螺旋意大利面煮多久才算熟

1．螺旋意大利面煮多久才算熟

螺旋意大利面一般需要煮10分钟左右，但若煮好的面需要再料理，例如焗烤、炒料等，建议煮面时间可减2分钟才能维持最佳风味。

2．螺旋意大利面的做法推荐

材料：螺旋面160g、蛤蛎(事先吐沙)200g、牛蕃茄2颗、洋葱0.5颗、蒜头1-2瓣、红辣椒(去籽)1条、橄榄油2大匙、盐少许、黑胡椒粉少许、蕃茄酱2-3大匙、水4-5大匙

做法：

1、备一锅水(约1600cc)，开大火煮滚，转为中火，加少许的盐，再徐徐加入螺旋面(面加入时要搅拌之)，煮8-10分钟。可试吃煮至自己喜爱的口感，完成后捞起沥乾备用

2、(煮面等待的同时可进行切菜备料) 番茄切丁，洋葱切丁，.蒜头切片;辣椒切斜段去籽;

3、起锅倒入橄榄油，先放入蒜片、辣椒、洋葱炒香;

4、再加入蕃茄炒至茄红素释出(有红汁)，加入调味料煮滚;

5、再加入蛤蛎，盖锅盖煮约3分钟，待蛤蛎微开口时，放入烫好的螺旋面，搅拌使其入味，至蛤蛎全开即可。

3．煮意大利面小技巧

1、煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不习惯偏硬的口感，可以控制在九成熟的样子，这样在后续加入配料酱汁翻炒之后，意大利面就能完美融合酱汁的味道，口感也会刚刚好。

2、煮意大利面的汤水含有一定量的淀粉，在调节酱汁稀稠度上的作用是远大于普通自来水的。而且在翻炒的过程中，意大利面也可能会逐渐变干，此时加上几勺汤水，可保证意面的湿滑圆润的口感。炒制的意大利面要保留部分酱汁，过干不仅口味不佳，品相也不高的。提示：剩余的酱汁还可用于出品装盘装饰，提升餐品的档次和颜值。