蓝莓的功效与作用
1．蓝莓的功效与作用
1.减肥瘦身
对于想减肥瘦身的人，饮食管理是一大挑战，每天吃进的食物绝对是减重的关键!然而想变瘦的你，吃蓝莓就对了!蓝莓的卡路里低，吃进肚不会有太大的负担，还有助于燃烧堆积在腹部的顽固脂肪，以及有效降低叁酸甘油脂、胆固醇指数，让身体全身脂肪重量减少，降低代谢症候群的发生风险。
2.养颜美容
蓝莓被列为超级食物，是因为它富含花青素，具有超强的抗氧化力，能够防止紫外线侵害皮肤，可以有效改善肤质弹性，降低皱纹、色斑产生，具有美白肌肤的作用，帮助你的身体保持青春、预防老化。
3.改善睡眠
富含花青素的蓝莓，具有抗氧化、抗过敏的功效，可以保护脑神经不被氧化、稳定脑神经组织的功能，而能保护大脑，亦能彻底改善失眠的问题，所以适量补充蓝莓，就能让你睡眠品质变好，心情也较不容易忧郁。
4.增强脑力
相信你在很多防止记忆力衰煺、老人痴呆的保健食品中，都会看到「蓝莓」的使用或萃取。的确，蓝莓因为拥有丰富的矿物质：锌、钠、钾、铜、镁、磷、锰、硒等，以及花青素、维生素A、维生素B群，能够预防神经元、脑细胞老化或死亡，有助改善神经系统相关的症状，像是：阿兹海默症、老人痴呆，这也让蓝莓成为麦得饮食中重要的成员之一。
也因为有这样的临床研究，不少人的脑力保养，就会选择摄取蓝莓，无非是看準吃蓝莓，可以修復受损的脑细胞与神经组织，对于增强脑力、延缓记忆力衰煺，甚至提升大脑记忆力，都有正向帮助。
5.防治便秘
如何改善恼人的便秘问题?蓝莓，能帮助你!因为蓝莓含有丰富的维生素、矿物质，以及水溶性膳食纤维，有助于肠胃蠕动。当然，必须每天定时、定量摄取蓝莓，否则只吃一点点，或是吃太多，都无法发挥消化作用!
6.抑制尿路感染
对女性来说，经常有膀胱炎、尿道发炎或感染，以及其他併发症的困扰，而蓝莓含有黄酮类的化合物，具有抗菌的特性，可以防止泌尿道中的大肠桿菌滋长，并且对抗细菌、摆脱感染。而研究也指出，每天吃1把蓝莓，就能有效避免尿路感染，所以推荐女孩们要多吃蓝莓唷!
7.增强免疫力
富含最高抗氧化剂的水果，就是蓝莓;它包含有：花青素、维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E…等抗氧化剂，以及对抗细菌的矿物质硒、铜、锌，还有增加体内血红素与血液携氧能力的铁，因而吃蓝莓能够增强免疫统，促进血液循环，避免疲劳、贫血、感冒的症状发生。
8.护眼
营养学家建议，每天吃蓝莓约40至80克，对眼睛视力健康有正向帮助，主要因为蓝莓的成分中含有花青素，可以改善眼睛干涩、近视、远视，并减缓视力丧失的问题。因此，不用再羡慕别人没近视，靠后天努力、适量摄取蓝莓，一样能摘下烦人的眼镜，拥有炯炯有神的双眼。
9.抗癌
吃蓝莓还有一个强大的功效，那就是抗癌，因为蓝莓含有紫檀芪、鞣花酸和花青素，不仅抗癌、抗老、抗消炎，还能预防大肠癌、口咽癌、肝癌、肺癌…等极佳作用。
10.预防心脏病
在哈佛医学院研究发现，年轻女性每周至少摄取1又1/2杯的蓝莓，罹患心脏病的可能性降低了34%。这个数据就告诉你，蓝莓预防心脏病的强大功效。因为蓝莓中的花青素和类黄酮的含量很高，有助于预防心脏病和癌症…等疾病，而时常餐餐油腻、饮食习惯不好的人，不妨选择吃蓝莓，可以减低心血管疾病的发生风险。
2．蓝莓食用方法
1.直接食用有机蓝莓
在市场上购买新鲜的蓝莓，尽可能挑选有机标章，尽量避免购买用杀虫剂、农药处理过多的蓝莓。而在挑选蓝莓时，要选外表圆滑均匀、比较结实，表皮呈深紫、蓝黑色，另外，你还可以用卫生纸擦拭一下蓝莓，如果有颜色残留在卫生纸上，代表这颗蓝莓是劣质品。
除此之外，必须检查装蓝莓的容器底部是否有霉菌，「千万不要买湿蓝莓」，因为很有可能是发霉、烂掉的蓝莓，尽量挑选上面几颗的蓝莓比较好，才能保留蓝莓的营养价值。
接着，把买回来的蓝莓放置干燥的容器裡，直接放到清水裡浸泡约5分鐘的时间，轻轻用手搅动清洗，最后用大量冲水洗一下，就可以直接生吃蓝莓啰!
2.冷冻蓝莓
而网传，「冷冻蓝莓的营养成份，比生吃新鲜的蓝莓多」，真的吗?答案是「没错!」因为冷冻过后的蓝莓，会使植物组织的结构产生化学反应，特别是花青素，更能被人体吸收，有助于保健心血管系统，以及减轻体重，相较之下，保留了较高营养素。
3.蓝莓榨成汁
想要享用不同蓝莓减肥吃法，可以选择把蓝莓打成汁。蓝莓打成汁，可依自己喜好和比例，把蓝莓和水放进果汁机打，简单又快速完成，或是做成冰沙，都是不错的选择。另外，也可以制作蓝莓薄荷冰茶，做法步骤，先冲泡你最喜欢的绿茶或薄荷茶，然后加入适量的冰块，接着加入蓝莓汁，搅拌均匀，就完成了!.
3．蓝莓食用禁忌
1、怀孕或餵母乳期间：适量食用蓝莓是安全的，然而，目前尚无充足研究证明大量食用蓝莓的安全性。因此，若您怀孕或处于餵母乳期间，请维持蓝莓一般食用量。
2、糖尿病患者：蓝莓可能会降低糖尿病患者的血糖值，若糖尿病患者同时有在使用蓝莓产品，请小心注意血糖变化，以及是否出现低血糖(Hypoglycemia)的症状，或许需要医师协助调整糖尿病药物剂量。
3、手术患者：蓝莓可能会影响血糖值，也可能在术前术后干扰血糖控制，因此，手术前2周请停止食用蓝莓。
