腰果的营养价值及功效和禁忌

1．腰果的营养价值

1、Omega 3多元不饱和脂肪酸

腰果所含油脂属 Omega 3多元不饱和脂肪酸，对人体有益。脑部、眼睛、神经系统、多项器官的细胞都需要Omega 3来维持正常运作，多摄取较不易产生肥胖及不易产生心血管问题，有助于身体代谢、预防心臟病和降低中风的风险，因此腰果的摄取对健康是有很大的帮助! 此外，吃腰果还可以帮助您有饱足感，有助于控制体重，是爱美女孩的最爱!

2、矿物质、维生素

腰果富含钙、镁、钾、铁、维生素A、B1、B2、B6，其中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，最适合上班族、老人、小孩、健身者食用。

3、微量元素

腰果中含特别高量的微量元素铜、锰、镁、鏻及维生素K，有助于减低偏头痛，保护皮肤免于紫外线损害，特别是镁和维生素K能提高骨骼健康，老人必须吃!

4、叶黄素、玉米黄质

腰果还含有叶黄素和玉米黄质，可作为抗氧化剂!塬来吃腰果也可以顾眼睛呢! 现在3C产品使用率这么频繁，上班族或是长时间接触到电脑手机的朋友们，多摄取腰果会是一个很好的选择!

2．腰果的功效作用

1.帮助减重

根据研究，每天摄取适量的原味腰果，更容易看到减肥成效，因为腰果含有的Omega 3脂肪酸，能加速脂肪燃烧、提高基础代谢率，防止肥肉囤积。

2.抗忧郁症

心情郁卒、上班提不起劲，你可以试试补充腰果，它含有丰富的色胺酸，色胺酸是人体8种必需胺基酸之一，有降低焦虑、紧张的情绪和改善睡眠的功效，心情提升又睡好睡满，马上向坏心情说掰掰，甚至能促进大脑健康，防失智的效果。

3.保护眼睛

腰果中的玉米黄素，能直接被视网膜吸收，形成一层保护膜，防止紫外线的攻击，可以降低罹患老年性黄斑部病变的机率。

保护眼睛 腰果 玉米黄素 防止紫外线 降低罹患老年性黄斑部病变

4.控制血压

腰果含有丰富的蛋白质，以及不饱和脂肪酸，有降低血液的黏稠度、调整血脂、软化血管…等功效，能有效抑制血压上升。

5.预防胆结石

胆结石大部分是因为胆固醇堆积而生成，腰果含有大量不饱和脂肪酸，其中的有油酸、亚香油酸，可以帮助降低胆固醇，预防胆结石发生。

6.强化骨骼

胶原蛋白、弹性蛋白是组成骨骼的重要成分，腰果中含有丰富的矿物质，包含钙、铜、磷，铜能促进胶原蛋白生长;钙质则可以补充骨质生成所需的原料(尤其孕妈咪们更需要补充完整的钙);磷也有助于合成蛋白质。吃腰果保护骨骼、预防骨质疏松準没错!

7.帮助消化

腰果含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动、改善便祕。

8.养颜美容

青春痘长不停，让腰果裡的维生素E来救你;另外，腰果还有丰富的胡萝卜素，可以促进皮肤的新陈代谢，让肌肤回到白泡泡、幼咪咪的状态。

9.远离心臟病

刚刚提到坚果中的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的效果，还能平衡叁酸甘油脂、降血压，对预防心血管疾病，例如：动脉硬化…等很有帮助。

10.预防癌症

腰果中的抗氧化剂，能降低身体发炎机率，预防癌症;另外大量的蛋白酶抑制剂，可以阻止癌细胞生成，控制癌症病情。

11.修护发质

腰果中的铜，能促进黑色素分泌，预防白头发产生，另外丰富的油脂，也有修復发质的功效。

修护发质 腰果 铜 黑色素分泌 预防白头发 油脂 修復发质

12.预防贫血

含铁量最高的坚果就是腰果!1/4杯有2公克的铁，一天吃约5颗，就能补足人体每日所需的铁质。

3．腰果禁忌人群

1.过敏体质

坚果类很容易引起过敏，过敏体质或吃了腰果会全身发痒、呼吸不顺畅，建议别碰这一类的食物。

2.身体发炎

几乎所有坚果性质都属热，包含腰果，本身正值更年期或身体发炎时，记得少吃。

3.肠胃功能差

腰果含有丰富油脂和大量的膳食纤维，具有润肠的功效，但，如果你正在拉肚子，或是有消化系统疾病，就别吃太多了。

4.体质燥热

虚火体质容易注意力不集中、失眠，同为温热属性的腰果，建议不要吃太多，避免助长虚火旺盛的情况。

5.糖尿病

糖尿病患者不是不能吃，但千万要控制每天的份量，建议一天最多只能吃2份，每份30克。