猪大肠怎么洗干净又没臭味

1．面粉+食盐

1、首先先用面粉倒进装猪肠的盆子里，然后用手不停的抓，把猪肠的粘液给抓出来，这个过程需要好几分钟，然后用清水冲洗干净。

2、把猪肠光面洗好再翻到有油的一面，先把油脂给撕下来，再加面粉不停抓洗。然后再用清水洗干净。

3、接着用盐再把两面来回翻面抓洗，用清水多洗几遍，直到没有异味为止。清洗猪肠一定要仔细有耐心哦。

2．活水冲洗+盐

1、首先买回来的猪肠先用活水冲洗，从猪肠的一端慢慢往下顺，这样能让猪肠内的脏东西大致冲洗掉一些，处理起来味道也不会那么难闻;

2、准备一根筷子当然最好是木块子，用木筷子较粗的一端顶住猪肠外侧3厘米处，往猪肠里侧用力，借用筷子的力度慢慢将猪肠翻过来，一定不要着急慢慢翻;

3、将翻好的猪肠稍微沥干，用食盐(当然如果能放入一些姜片就更好了)搓洗两遍，在这个过程中会搓出大量白色液体，加入清水清洗干净后，第三次加入淀粉继续搓洗，搓洗后加清水洗净，每次搓洗时间尽量长一些，每次3分钟左右就可以了;

如果有需要清除猪肠内壁的油脂可以直接用手清除即可;

4、重复第2个步骤，用筷子将猪肠再次翻过来，不要怕麻烦因为第一次翻猪肠的时候猪肠还是处于比较脏的状态，在翻猪肠的过程中肯定会不可避免的翻入一些脏东西，要想吃到没有异味的猪肠就不要拍费功夫;

5、重复第3个步骤，将翻好的猪肠用盐搓洗两遍，清洗干净后再用淀粉搓洗一遍;

6、用清水反复不断的清洗，最后你就会发现洗出来的猪肠你怎么搓洗水都清澈见底，到这里猪肠就被彻底清洗干净了，洗干净的猪肠无论你怎么烹饪，都不会有难闻的异味，口感也非常不错。

3．食用碱+温水

1、把猪肠放大盆，把外面清洗干净，多清洗几次，我大约清洗了3~4次;

2、找一个跟小指头一样粗细的棍子，这个工具很关键，从猪肠3厘米左右的长度那里穿进去，不要从头穿，留出一点长度穿才能把猪肠翻出来;

3、翻过来之后脱离棍子，然后拉紧一头，另外重叠的一头，用手紧紧捏着翻出来，这样才能把最脏的东西挤出来;

4、然后把最后一段用水清洗干净;

5、再继续用拖拽的方式清洗几遍;然后加食用碱和开水继续揉搓，加碱能够把猪肠子里的粘稠的脏东西清洗干净。清洗一定是60度热水，冷水无法清洗干净;

7、最后再用温水多清洗几遍，这样基本就洗干净了。