糖尿病可以吃蛋糕吗 建议糖友一次摄取约掌心大小

1．糖尿病可以吃蛋糕吗

糖尿病可以根据自己的身体状况适量吃一些蛋糕，其实目前市面上有专为减重、三高慢性病、不想增加太多身体负担的人，所制作的低糖蛋糕或无糖蛋糕，其中大部分是将砂糖改成比较不会影响血糖的代糖，所以整体的热量也比较少。但事实上，如果蛋糕裡有添加面粉，面粉的多寡也会影响血糖的变化，所以即使是低糖、无糖蛋糕，还是要适量摄取。

2．糖尿病吃蛋糕一次吃多少合适

蛋糕是属于高糖高油脂的食物，糖量大概都佔总重量的 20-30% 左右，所以摄取份量就是重点， 建议糖友一次摄取约掌心大小，让糖量控制在 2 份以下 ，可以减少血糖的波动，吃完蛋糕后，不妨安排个户外活动，与亲朋好友一起散步走走，更可以稳定餐后血糖的表现喔!

3．不同蛋糕的含糖量

戚风蛋糕

戚风蛋糕是一般外面最常见的蛋糕种类，在蛋糕的夹层中加入芋头泥、红豆泥、布丁以及水果馅料，接着在外层涂上一层鲜奶油，最后放上巧克力或是水果来装饰蛋糕。

以连锁咖啡店的戚风蛋糕为例，其含糖量约为总重的25%。如果吃一块 80g 的蛋糕，糖量约 20g (=1.3 份淀粉)，建议糖友尽量刮除过多的奶油部分，以吃蛋糕体为主。

起司乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的蛋糕体是用大量的奶油乳酪、无盐奶油、糖和鸡蛋制作而成。口味有分轻乳酪和重乳酪蛋糕两种，轻乳酪在奶油乳酪添加的成分比较少，会额外加入低筋面粉、玉米粉，所以口感较鬆软;重乳酪蛋糕不会额外再加面粉，口感扎实，而且蛋糕底常用消化饼加上奶油制成，所以重乳酪蛋糕在油脂量和热量都不算低。

乳酪蛋糕的含糖量约总重的 23%，但因为油脂含量很高，在选择上建议选轻乳酪蛋糕比较好。

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕的慕斯是用牛奶、鲜奶油、糖和果汁为基底，再加上吉利丁制成，口感较清爽，油脂和糖的比例会少一点，目前市售的蛋糕有些也会在戚风蛋糕上面多加上一层慕斯，让蛋糕更有不同的口感。

慕斯蛋糕的含糖量约总重的 20%，建议可以选择清爽的水果口味，对健康比较没有负担。

冰淇淋蛋糕

冰淇淋是以鲜奶、鲜奶油、糖为主要塬料，再依不同口味加入其他食材、香料制成，在蛋糕外使用巧克力来做装饰，会提高糖量的摄取。

冰淇淋蛋糕的含糖量约重量的25%-30%，建议吃小份一点，控制糖份摄取。