西红柿冷冻后还能吃吗 冷冻后的西红柿口感和营养都要大打折扣

1．西红柿冷冻后还能吃吗

冷冻后的西红柿是可以吃的，只不过口感和营养都会差很多，因为西红柿原产于气候温暖的南美洲，假如把西红柿放在气低于摄氏12.7℃的气温，西红柿中的活性酶便会停止活动，影响西红柿的味道。而且冷冻后的西红柿口感会变软，只能用来煮汤，不适合再用来炒了。

2．西红柿怎么保存好

1、摆放西红柿时蒂部应朝下放，以防止水分蒸发，保持西红柿的湿润度。

2、由于西红柿的外皮薄，若将西红柿叠起摆放，叠着的部分会较容易腐烂，宜留有适当的空间。

2、留有蒂头的西红柿比除去蒂头的西红柿不那么容易腐烂，因此建议在食用前才拔掉蒂头，以免细菌生长。

3．保存西红柿注意事项

1、西红柿储存应以干燥、通爽为原则，若不是当日食用，适宜把袋子打开口，并注意别把西红柿摆放在阳光直射或潮湿的地方。

2、西红柿不宜放在冰箱冷藏保存，若把西红柿长期放进冰箱，水分亦会被慢慢抽干，可能令西红柿的变软、发皱、甚至可能出现黑斑。