糌粑的功效与作用

1．糌粑的功效与作用

糌粑含有大量的蛋白质和热量，可以有效的补充人体内所需要的能量。而且还特别的方便，容易携带，里面含有大量的维生素和一些钙铁锌硒的多种微量元素，特别是在寒冷的时候吃一些糌粑可以有效的起到御寒的作用。

而且糌粑是由青稞面制作而成，在中医中青稞性平、味咸，归脾经、胃经、大肠经，其中的膳食纤维含量为16%，有助于刺激肠道蠕动，清肠通便，俗称肠道的“清道夫”，促进人体垃圾毒素的代谢。

此外糌粑中的β-葡聚糖是降血脂、降低胆固醇、控制血糖升高的核心成分，对心脑血管疾病和糖尿病具有预防作用。β-葡聚糖有助于减少肠道黏膜与致癌物质的接触，间接性起到抑制致癌物质转移，降低结肠癌的发病率。

2．糌粑什么味道

糌粑在没有经过加工时的味道类似的油茶面，只是味道没那么浓郁。

现代的藏菜餐厅亦有使用糕点模具製作，并佐上沾酱、热茶、或是其他食材的改良式糌粑，因各地环境不同也有搭配肉片、辣椒或是製作成糕点等吃法。

3．糌粑的吃法

1、糌粑粥

舀适量糌粑粉置碗中，冲入开水或者奶茶或者牛奶，一碗非常有五谷杂粮清香的糌粑粥就OK了，可以根据自己的口味加白糖或者葡萄干等。

2、糌粑饼

1.糌粑粉(青稞粉)加水和糖，揉面光滑面团

2.温暖处发酵1个小时

3.取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。

4.平底锅放少许油，放入饼，小火煎，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅

5.放入烤盘 ，200度，中层，15分钟，即可食用。