糯米蒸排骨怎么做好吃

1．糯米蒸排骨的做法一

材料：猪肋排500克 长糯米100克

调味料： 盐1/2小匙，生抽1大匙，蚝油1大匙，豆腐乳1块，花生酱2小匙，鸡精1/4小匙，砂糖1小匙，姜片3片，大葱片3片，五香粉1/16小匙，芝麻香油1大匙，玉米淀粉1大匙

做法：

1、排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味，长糯米用冷水提前浸泡一晚。

2、取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀，最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。

3、将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

4、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

5、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。

6、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸60分钟。(我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报)蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。

7、出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

2．糯米蒸排骨的做法二

材料：糯米250克、排骨500克、新鲜荷叶1张、姜蒜碎适量、老抽15ml、生抽10ml、蚝油15g、料酒15g、盐3g、糖5g

做法：

1、糯米用水浸泡5-8小时，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用;

2、排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时将腌制好的排骨与糯米混合均匀;

3、将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟;

4、出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花与红辣椒碎点缀。

3．糯米蒸排骨的做法三

材料：糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉

做法：

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。

3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。

4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶(没荷叶的往下看)。

5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时，开吃!