法棍为什么那么硬

1．法棍为什么那么硬

法棍之所以那么硬和它的制作方法有关，制作法棍的原材料只有面粉、盐、酵母、水，就是简单的四种原料，不加糖、不加奶油，甚至面粉也是未经过漂白的，而且也没有任何添加剂和防腐剂。用这4种食材做的面包，必然会发硬。

另外法国三面临海，冬季比较漫长，而且温和多雨，空气很湿润。如果面包做的很柔软的话，很快就会发霉没法食用，所以法棍做的这么硬，是便于保存，也是无奈之举。

其实法棍刚出炉的时候，外皮还是很酥脆的，里面也很软绵，直接吃的话，口感还是很不错的。但是在干燥的环境下，稍微放几天，就很快“老化”，变得非常坚硬，没有一口好牙，不要轻易挑战整根法棍。

2．法棍的吃法推荐

蒜香法棍

【主料】：

法棍1根 、法香适量、 黄油30克、 蒜1瓣

【做法】：

1. 黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体、法棍斜切成厚片

2. 法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液状的黄油中搅匀

3. 将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上;烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可。

番茄沙拉面包

1.将番茄粒和罗勒碎放入容器，加5茶匙橄榄油拌匀，冷藏1小时，或加工前冷藏。

2. 在烤盘上摆好法棍片，将蒜末铺在法棍片上，用茶匙将3匙橄榄油均匀的淋在法棍片上。 

3. 烤箱220C预热10分钟，将烤盘放入5分钟。

4. 4匙橄榄油小火起锅，放入芥末籽到刚刚有跳起后关火，待用。

5. 取出法棍片静置，冷却至室温后装盘。

6. 在法棍片上铺一张罗勒叶，舀上适量冷藏过的番茄罗勒碎，再均匀地铺上芥末籽(带油)，撒适量的盐和胡椒粉，挤柠檬汁，最后撒上一些面包屑，每片都同样操作。