低碳水蔬菜排行榜

1．菜花(花椰菜)：

它可能是所有低碳水化合物蔬菜中最经典和最具代表性的。

菜花泥(cauliflower mash)：

450克花椰菜

75克磨碎的帕玛森芝士

110克黄油

盐和胡椒

½柠檬(榨汁)

橄榄油(可选)

做法：

将菜花切碎

把切碎的菜花放进淡盐水中煮几分钟，使其微熟但仍稍硬的状态，将水过滤掉

把菜花和其他所有配料一起放进料理机中搅打至理想的稠度

最后用盐和胡椒调味。

菜花米饭(cauliflower rice)：

配料:

750克花椰菜

½茶匙盐

½茶匙姜黄(可选)

90克黄油或椰子油

做法：

用四合式刨磨器擦菜器将菜花头擦成碎末

把黄油或橄榄油放进炒锅中加热

放入菜花碎，盐和姜黄(可选)，中火炒5-10分钟，直到菜花变软

2．圆白菜

圆白菜价格便宜，而且全年都可以买到。它的做法很多，也很简单。

在低碳水饮食中可以代替米饭、土豆等主食。

3．牛油果(鳄梨)：

尽管牛油果归于水果类，但很多人觉得它是蔬菜。牛油果不仅碳水化合物含量非常低，并且富含优质脂肪和其他多种营养物质。

牛油果的食用方法也很多。

可以直接吃，和其他蔬果一起做成沙拉，或者做成鳄梨酱(guacamole.)。

鳄梨酱(guacamole)做法：

配料:

2个成熟的鳄梨

1蒜瓣(捣碎)

½柠檬(榨汁)

3汤匙橄榄油

½白洋葱

80毫升新鲜香菜

1个西红柿(切丁)

盐和胡椒

做法：

将牛油果去皮，用叉子捣碎

将洋葱切碎，然后加入牛油果泥中

加入柠檬汁

加入番茄丁、橄榄油和切碎的香菜

用盐和胡椒调味，拌匀

4．西兰花

西兰花的营养价值很高，是低碳水饮食中理想的蔬菜选择。

食用方法：

西兰花炒牛肉/鸡肉/猪肉

清炒/蒜蓉西兰花

清水煮软后加盐、胡椒、黄油调味后食用

与其他蔬菜一起做成沙拉