麦得饮食法原则

1．多吃蔬菜

麦得饮食建议多吃像羽衣甘蓝、菠菜或莴苣等深绿色的蔬菜，它们富含的叶酸、维生素E、胡萝卜素和类黄酮等营养素，都能减缓认知功能的减煺。一般建议一周吃六份以上的蔬菜，并且每天吃不同的蔬菜为佳。

2．天天吃莓果

根据长达 20 年的研究显示，吃最多蓝莓和草莓的受试者，认知功能下降的速度最慢，学者认为主要是因为莓果富含了类黄酮的缘故。

3．多吃坚果

坚果虽然是高油脂高热量，但是同时却含有大量的维生素 E，对于大脑有保护的作用，建议把平常吃的零食换成坚果，既能享受零嘴又健康。

4．尽量使用橄榄油

和地中海饮食相同，麦得饮食也强调摄取橄榄油，学者也建议多用橄榄油来煮菜，避免使用奶油和人造奶油(Margarine)，另外，挑选橄榄油建议选择冷压橄榄油，或特级初榨橄榄油(Extra Virgin)，瓶子也应该是深色玻璃，因为橄榄油受日照很容易变质。

5．少吃肉

想要饮食方法对头脑健康，一般都会建议少吃肉，以麦得饮食来说，理想上，一周不会吃超过四次的红肉，多摄取豆类(Legume)或大豆等食物，不仅能替代肉类的蛋白质，也含有许多纤维，甚至还有实验发现，摄取较少豆类的老人，认知功能下降的速度最快。

6．一周吃鱼一次

小时候常听到吃鱼变聪明的说法，这可不只是说说，65 岁以上的年长者，如果一周至少吃鱼一次，在记忆力表现都比没吃的人来得更好，在数理逻辑能力上，也比起那些平常少吃海鲜的人更佳。不过，不敢吃鱼的人也不必太悲观，因为就麦得饮食的学者指出，他们无法证明一周吃一次鱼，能让麦得饮食更有效果，因此，只要遵从麦得饮食，不敢吃鱼的人也不用太担心。

7．小酌一杯酒

大家都知道过量饮酒对健康的危害很大，不过研究指出，少量或适量的饮酒，有机会降低失智症的风险，可能可以让阿兹海默晚个两到叁年发作。

酒精仍是对健康有危害的物质，虽然有延缓失智的潜在效果，但不饮酒的人，请不要为了防止失智就开始饮酒，但如果平时有喝酒习惯的人，晚餐配一杯红酒，再搭配麦得饮食是行得通的。