吃什么养肝护肝效果最好

1．芦笋

因为本身含有丰富的谷胱甘肽，芦笋是很棒的护肝食物，可以帮助排毒、抗氧化，再加上根部有丰富的天门冬素，更有助于排出身体多余的水分，让解毒效果更上一层楼～

【烤芦笋】

《食材》芦笋、橄榄油、盐巴、胡椒粉

《做法》

将芦笋洗干净后，再削掉比较老的外皮，并且沥干备用。

把处理好的芦笋放入烤盘，再均匀抹上适量的橄榄油、胡椒粉和盐巴。

烤箱预热到中高温后，就可以开始烤芦笋啰!

2．韭菜

李时珍称韭菜为「肝之菜」，不难看出韭菜对肝臟的功效吧!这是因为特殊的挥发油和硫化合物，有消灭细菌、清除自由基的效果，另外，丰富的锌更是补肝，可以加强肝臟的排毒能力，并且带走肠道裡的废物，同时韭菜还有降血脂的功能，能够有效减轻肝臟的负担。

【韭菜煎蛋】

《食材》韭菜、鸡蛋、盐巴

《做法》

将韭菜用流动的水洗干净后，去除根部，再切成末状。

将韭菜末、鸡蛋、盐巴搅拌均匀。

油锅预热后，倒入混和后的蛋液用中火煎煮，两面都变成金黄色就可以起锅啰!

3．花茶

带有淡淡自然香气的花茶，能够舒缓紧绷的情绪，且大多有清热、利尿、解毒的功效，中医也说春天喝花茶对疏肝理气特别有效果喔!大家可以根据自己喜欢的味道来选择，例如：玫瑰花茶、菊花茶、桂花茶、洛神花茶、茉莉花茶…等，但要提醒的是，花茶大部分性质寒凉，体质虚或是孕妇都不建议多喝。

【花茶泡法重点】

将干燥花草茶放置在茶壶内，用摄氏80度以上的热水冲泡，静置一下后，记得第一泡要倒掉不能喝，可以避免喝到残留的农药。

泡好的花草茶尽量不要放超过3小时再喝，因为接触到空气后，花草茶便会开始氧化，香味也会慢慢消散喔!

4．蒜头

大蒜含有天然的化合物以及抗氧化剂，除了能有效杀菌，还有助于活化肝臟排毒必须的酶，加上丰富的大蒜素、硒，能和硝酸盐结合，减少有毒的「亚硝酸盐」产生的机会，并且和铅(重金属)融合并排出，因此吃大蒜对净化肝臟、加强解毒能力很有帮助。

【蒜头鸡汤】

《食材》蒜头、鸡肉、米酒、盐巴

《做法》

蒜头洗干净后剥皮、鸡肉切块备用。

准备一锅冷水，放入鸡肉块后开火，让肉裡面的血水、杂质和多余的油脂跑出来再起锅。

将蒜头、鸡肉块和适量的热水放入汤锅，用小火炖煮大约20～30分鐘后，再用米酒和盐巴调味，就完成啰!

5．芝麻

芝麻不只能让头发变得乌黑亮丽，其中的芝麻素还可以促进乙醇代谢，也就是解酒啦～还能减少脂肪酸氧化，预防脂肪堆积造成脂肪肝，另外，芝麻素还有强大的抗氧化作用，更能加强肝臟的活性，帮助排毒。

【黑芝麻黑豆浆】

《食材》黑豆、黑芝麻

《做法》

将黑豆吸干净后，泡水静置一个晚上。

捞出黑豆再和黑芝麻一起泡热水约30分鐘，再将整碗的黑豆、黑芝麻，连同浸泡的水一起倒入调理机磨碎。

最后把搅碎的黑芝麻、黑豆倒入锅中，用中小火烹煮，记得一边煮要一边搅拌，滚了之后关火过筛，就可以喝啰!