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千里香和小茴香的区别

1.外观不同

千里香特点是片状,边缘带有花纹。

小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色,形状像稻谷状,粒大而长,质地饱满,鲜艳光亮,有浓浓的甘草香味。

千里香和小茴香的区别

2.味道不同

千里香味微辛,苦而麻辣。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g,不可过多。

小茴香有特异香气,味微甜。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。

千里香和小茴香的区别

3.功效不同

千里香具有行气止痛、活血散瘀之功效,用于胃痛、风湿痹痛,外用治疗牙痛、跌扑肿痛、冲蛇咬伤等。

小茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

千里香和小茴香的区别