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芥末籽的功效与作用

1.芥末籽的功效与作用

1、芥末籽有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食叁文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。

2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

3、芥末籽可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成煳状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

4、芥末籽还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

5、芥末籽有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。

6、芥末籽还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

芥末籽的功效与作用

2.芥末籽的使用方法

1.自製黄芥末酱。将芥末子泡在水、白酒醋、蜂蜜、柠檬汁混合的液体中,放入冰箱静置到芥末子吸收完液体后,用均值机打均匀即可

2.在料理如果使用到法式芥末酱时,能加入些许芥末子增加整体风味,让芥末味道更突出

3.直接加入料理中烹煮亦可

4.腌渍萝蔔。将萝蔔切丁,均匀撒上盐脱水备用。将水、醋、丁香、芥末子、月桂叶、糖一起煮滚待凉后,将脱水后得萝蔔丁泡入,放入冰箱1-2天即可食用。

芥末籽的功效与作用

3.芥末籽的加工方法

1、芥末籽再经过深加工以后才能吃,最简单最常见的加工方法,就是把它放在无油无水的锅中慢慢炒,炒出浓郁香味以后再吃,再吃的时候一定要把它与其他食材搭配在一起吃,不然它的味道让人很难接受,特别是在做香烤土豆时可以直接洒上炒好的芥末籽,做好以后的土豆会特别好吃。

2、芥末籽还能研成细末搭配其他调味料一起吃,在需要的时候需要提前把它入烤箱烤干,取出后放在料理机中研磨成细末,再与黑胡椒粉和胡椒粉等多种调味料搭配在一起制成香料,在煎牛排或者煎制其他肉类食材以及做烧烤时直接撒上做好的香料,能提味增香,去除肉类食材的新鲜味,也能让肉质变得更加鲜嫩。

芥末籽的功效与作用