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高压锅炖大骨头多长时间能熟

1.高压锅炖大骨头多长时间能熟

用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了,先用大火炖至水开,然后改用小火,用高压锅段大骨头时间不宜太长,不然骨头里面的营养不容易析出。

高压锅炖大骨头多长时间能熟

2.高压锅炖大骨头的做法

原料:猪骨一根(约800-1000克),砍成小段,新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根,去皮切成大块,生姜一大块,盐、胡椒粉各少许。

做法:

1、将猪骨洗净,在一大锅冷水水中煮沸五分钟,再冷水仔细冲洗干净。

2、把猪骨、生姜放入高压锅中加八碗冷水煮沸后,转小火让水开而不沸。水一定要一次放够,不要中途加水。

3、一小时后加入玉米、胡萝卜,继续煲一小时,再加入淮山煲一小时, 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂, 汤水更美味。

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3.炖大骨头汤窍门

1、大骨头第一次焯水的水要倒掉不用,然后重新倒入新的水开始焖炖,因为第一次炖的水里面会煮出很多的杂质,脏东西和血水。

2、炖骨头汤的时候水要一次性加满,不要在中途再加水,这样炖出来的骨头汤不好喝还不入味。

3、炖大骨头时,不需要放太多的调料,保持原汁原味,放料太多的话会掩盖住骨头汤本身的味道。

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