香叶发霉了还能用吗

1．香叶发霉了还能用吗

发霉的香叶不建议再继续食用，香叶发霉是由于在保管的过程中受到霉茵的破坏导致的，发霉变质的八角会有霉茵的分泌毒素，这类的霉茵毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪(炒)很难去除霉菌毒素对人体的危害。

2．香叶怎么保存不会发霉

1、远离热源

在存放香叶的时候，要把香叶放在远离热源的地方，比如远离微波炉、灶台等热源，这样能够使香叶存放更长一点。

2、密封保存

存放香叶的容器要具有密封性，使用完之后要及时盖上容器的瓶盖，避免香料与空气中的氧气与水分接触。

3．香叶的选购方法

我们挑选购买香叶时要做到三看一闻。

一看：叶片的完整性，以整个为最佳。

二看有无虫蛀和霉变。

三看颜色要黄中带绿。

一闻就是把香叶放在鼻下，香味浓郁为最佳。