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皮皮虾怎么去虾线

1.皮皮虾怎么去虾线

一般来说皮皮虾是不需要去虾线的,而是用催吐的方法让它吐干净,如果想要更干净就去除虾肠后再吃,具体做如下:

1、先把皮皮虾洗干净,把虾须剪了,就前面尖尖的那部分,免的扎了手;

2、拿一枚皮虾在手里用大拇指跟食指抓牢尾部,把牙签从虾尾开始数的第二节或者第三节插进去,插在虾线下方,然后轻轻往上挑出来,这样基本整根虾线就除掉了。

3、如果用了第二步的方法还不够干净,那就再用手轻轻挤一下,把剩余的虾线挤出就可以了。

皮皮虾怎么去虾线

2.皮皮虾怎么清洗

1、把鲜活的皮皮虾放在干净的清水中,静养一段时间,让皮皮虾把肚子里的脏东西吐干净。在此期间要记得多换用几次清水,直到水变得清澈透明为止,这说明皮皮虾的肚子里已经很干净了。

2、接下来用手抓住皮皮虾身体的两侧,把它浸入水中前后左右的反复摇荡,这样可以让皮皮虾身上的杂质脱落下来。看到水变浑浊就再换一盆干净的清水,直到水不再浑浊为止。如果你不敢用手抓皮皮虾,可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里摇荡。

3、最后,用干净的刷子把皮皮虾一只一只的刷洗干净,再用干净的清水浸泡2分钟,再用清水漂洗两遍就干净了,稍微沥水后就可以用来做菜了。

皮皮虾怎么去虾线

3.皮皮虾的处理方法

1、拿起一只洗净的皮皮虾,以45度的角度,从虾脑部分向下把虾头剪掉,再顺便用剪刀把黑色的虾脑挑出来,轻轻地拽出虾脑的同时会有一部分虾肠被拽出。

2、紧邻虾脑前部的是虾黄,如果有虾黄就把它挑出来,挑的时候要小心尽量保留虾黄,这是个好东西。

3、接下来用剪刀把皮皮虾的尾巴剪掉,剪的时候要稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌,不多剪一点虾肉,就无法把虾肠挤出来。

4、皮皮虾的尾巴被剪掉以后,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力一挤就把虾肠挤出来了。但是,根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功了。

5、最后再把皮皮虾清洗一下就可以用来做菜了。

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