糖尿病可以吃魔芋粉吗

1．糖尿病可以吃魔芋粉吗

魔芋粉中丰富的可溶性膳食纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因此对于糖尿病患者来说是一种理想的降糖食品。

糖尿病患者都知道血糖波动过大是大忌，升糖指数低(GI)和血糖负荷小(GL)的食物就成为了糖尿病人更好的选择。近年已有不少研究报告指出，魔芋中的“葡甘聚糖”的降糖作用与低GI食品类似，主要是通过其分子质量大、粘稠度高的特质，延缓胃排空时间，并将消化的食物包裹起来，让它无法和消化酶正常接触，从而减少并延缓血液中的葡萄糖吸收速度，血液吸收糖的速度减缓了，血糖自然而然也平稳了。

对于需要少食多餐的糖尿病患者来说，魔芋作为两餐之间的加餐，对于避免血糖的高波动，提高对胰岛素的敏感度都十分有利。

2．服用魔芋粉注意事项

1、魔芋是一种发物，有皮疹、皮肤瘙痒等皮肤病的人不宜多吃。

2、魔芋性寒，所以有伤寒感冒、腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。

3、魔芋粉热量比较低，而且具有饱腹感，如果长期食用的话，会增加暴饮暴食的欲望。

3．糖尿病患者饮食禁忌

1 、含糖食物：

凡麦芽糖、红、白砂糖、冰糖、巧克力、各式糖果、果脯、水果罐头、碳酸饮料、果汁、炼乳、果酱、霜淇淋、各式含糖糕点等，糖尿病患者皆不宜食用。摄取这些食品后，会使血糖快速升高，加重病情。

2 、过于软烂食物：

有研究发现，如果将白米熬成粥，其中的淀粉大部分转化为糊精(人造胶，为淀粉分解的中间产物)，更易被消化吸收，并很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高，且粥熬的时间越长，食用后血糖升高的速度越快。

所以，糖尿病患者最好「吃硬不吃软」，因此米粥、米糊、糊羹、软饭、烂面条等食物也应慎食。

3 、高胆固醇食物：

糖尿病患者不宜食用富含脂肪和胆固醇的食物。如肥猪肉、猪油、牛油、奶油、动物内脏、猪脑等。因患者体内的糖分代谢紊乱时，必然会引起脂质代谢异常，所以，许多糖尿病患者都合併有高血脂症。

4 、酒：

酒精不仅可提供热能(每克酒精约可产生7000大卡的热量)，且长期饮用将损害肝脏。此外，使用胰岛素的患者若空腹饮酒，会引起低血糖。

5 、高糖水果：

如荔枝、龙眼、红枣、甘蔗、葡萄、柿饼等都算是高糖水果。不过，一些含糖量低的水果中，含有较多的果胶，能延缓葡萄糖的吸收，在病情稳定时也可适量吃一些。

6 、助热生火、辛燥伤阴食物：

糖尿病患者不宜食用助热生火和辛燥伤阴的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、姜、胡椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、滷製品等。临床中医认为，糖尿病患者的体质多以阴虚为本，燥热为标，所以不宜食用此类食物。

7 、黄豆製品：

患有糖尿病、肾病者，不宜多吃黄豆製品。因为发生糖尿病、肾病时，黄豆製品中的蛋白质代谢可能发生障碍，引起尿素氮(註)滞留，进而加重病情。