花生油和玉米油哪个好

1．花生油和玉米油哪个好

玉米油不耐高温，适合快速烹饪。烹饪出来的食材色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道，重要的是也不会流失其中的营养成分哦。

营养价值：

维生素E的含量高于普通植物油，还含有一定量的抗氧化物质，对皮肤和抗衰老比较有益。

本身不含有胆固醇，且富含能降低人体胆固醇含量的谷固醇和磷脂。

能帮助增强肌肉、心脏、血管系统的机能。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等有积极作用。

花生油色泽金黄或褐色，气味浓郁芬芳，有花生的香气。最适合炒菜的油，不擅长高温油煎炸。

营养价值：

含锌量是其他食用油的数倍，适合大众补锌。

均衡型植物油，易于人体消化吸收

富含白藜芦醇，单不饱和脂肪酸和B-谷固醇，可以预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，适合中老年人日常食用。

因此花生油和玉米油在营养上各有优势，消费者可根据自身的需求来购买，而且营养师也建议不要长期只吃一种油!建议多种换着吃!还有，不同烹调方式要选用不同的油!

2．食用花生油注意事项

(1)不宜食存放过久的花生油，以防止有黄曲霉素污染，防诱发疾病。

(2)服用硫酸亚铁等铁制剂时，尽量避免食花生油。

(3)糖尿病患者应少食花生，按每100克花生45克油计摄入量。

3．食用玉米油注意事项

1、在烹饪过程中，不要加热到冒烟 ，这样会影响油质。

2、不要重复使用，一冷一热容易使玉米油容易变质。

3、要注意把握火候，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

4、要密封保存，避免空气接触，会氧化加速变质。

5、放在遮光阴凉的地方保存，避开灯光和阳光的直射，致使劣化。