银耳和燕窝的营养价值一样吗

1．银耳和燕窝的营养价值一样吗

银耳和燕窝在营养成分上还是存在一定的差异。

燕窝中的氨基酸含量更丰富

燕窝中所含有的氨基酸，完全包括了这8种必需氨基酸。而银耳的必须氨基酸总和中只包含6种，缺乏异亮氨酸和亮氨酸。

燕窝与银耳相比，燕窝的水分含量低、蛋白质含量高、脂肪含量低、必须氨基酸总和含量高。

银耳所富含的脂肪成分要比燕窝高出一些

燕窝是属于典型的低脂肪食物，1千克的燕窝当中所含有的热量仅仅只有100克左右，而银耳要比燕窝的热量高得多1千克的，银耳所含的热量有将近400克，光从这一方面看上去燕窝就要比银耳好的多。

燕窝的的胶质要更为丰富

一般的燕窝所富含的胶质是非常充分的，燕窝的泡发率非常的高，而且所含的胶质已经将近占据了一大半。

银耳所富含的胶质则要小得多，虽然说都是含有胶质的食物，但是相比于燕窝来说，银耳的胶质所含量只有一小部分，如若想要补充胶质的话，建议应该要多吃燕窝。

2．银耳的营养功效

1、肝脏解毒：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、清热健胃：它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3、增加免疫力：能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4、美容祛斑：银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5、减肥：银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6、增加耐受力：银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

3．燕窝的营养功效

1、燕窝可养阴润燥、益气补中;清虚热，治虚损，并且对久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

2、燕窝可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。

3、燕窝有助人体组织生长发育，病后复原，可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老。

4、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有神奇效果。