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银耳发霉了还能吃吗

1.银耳发霉了还能吃吗

发霉的银耳不宜再继续食用,发霉的银耳中含有的霉菌及其他的有害细菌,会对肠道产生一定的刺激作用,会让人出现肚子疼以及腹泻的情况,而且这种反应非常迅速。

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

银耳发霉了还能吃吗

2.银耳怎么保存不发霉

干银耳是由新鲜的银耳经过加工处理之后制成的,在生活中一般很难被保存的,保存的时候一般建议放在干燥、阴凉以及没有阳光直射的地方,最好是干净的保鲜袋包起来,不要发生漏风的情况,这样可以保存很长的时间。

其次就是干银耳在存放的时候,需要轻拿轻放,不要让重物压到干银耳,因为干银耳的质地比较脆弱。

银耳发霉了还能吃吗

3.银耳食用禁忌

1、不宜多吃

银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D、膳食纤维、胡萝卜素以及多种矿物质元素,具有护肝解毒、防癌抗癌、清肺养血、美容护肤等功效,适量的吃银耳的确对身体是非常有益的,但是物极必反,银耳也不宜多吃。

2、不能和白萝卜一起吃

白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎。

3、不要喝室温下保存的隔夜银耳汤

银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且可能还会滋生很多有害细菌等成分,威胁人体健康。发好的银耳应一次用完,每次做掌握好量,不要发多了;剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的,因为发过的银耳易碎,会造成营养成分大量流失。煮熟的银耳不宜放置过长时间,因为放置时在细菌的分解作用下,其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,这种亚硝酸盐具有很强的毒性,会对人体造成严重危害。

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