四棱豆几月份适合种植

1．四棱豆几月份适合种植

四棱豆可以是一年生也可以是多年生的草本植物。南方地区可以直接留根过冬季，不用来年再次栽种，是可以多年生的植物。而北方地区气候寒冷，不适合留根过冬，必须来年重新播种栽种，所以也是属于一年生的植物。

四棱豆可用种子或块根繁殖。南方地区3——6月份均可种植，9-10月份收获。而北方地区则一般是6月播种，10-11月份收获。

2．四棱豆的营养价值

四棱豆富含人体必需氨基酸，含氨基酸种类高达18种，特别是赖氨酸含量丰富。每100克蛋白质含赖氨酸7.4—8.0克(比大豆含量还高3—4克)。其它氨基酸，如亮氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、谷氨酸等氨基酸含量也很丰富，而其含硫氨基酸(蛋氨酸每100克是1.2克、胱氨酸每100克是1.6—2.6克)。而摄入丰富的赖氨酸不仅可以直接促进钙的吸收，促使骨骼生长和代谢调节，而且有利于维持体内的蛋白质的正常代谢平衡，促进胃液分泌，增强食欲。

四棱豆富含钙、铁、镁、锌、硒、鳞等矿物质;还富含丰富的维生素C、E、D和胡萝卜素等维生素。其中每100克鲜重含β—胡萝卜素595IU，是胡萝卜的4倍。

四棱豆还具有抗癌、降血压、防衰老、增强记忆力、美容滋补等功能，对动脉硬化、冠心病、泌尿系统炎症、眼疾及口腔炎、小儿恶性营养不良等20多种疾病均有良好疗效。因而四棱豆被称为21世纪的“绿色金子”、“长寿菜”。

3．四棱豆的做法推荐

1、醮水四棱豆

四棱豆十分鲜嫩，可以直接做成醮水四棱豆，平时购买以后去掉它的两端和筋丝，然后用开水焯烫，取出过冷水降温，装盘备用。再把蒜泥和蒜茸辣酱以及香菜末和酱油与香油与味精等材料放在一起制成醮水，吃的时候，直接用四棱豆醮食就可以。

2、酸菜四棱豆

平时把四棱豆与酸菜一起炒食也很好吃，在制作时可以把四棱豆洗好切成段状，把酸菜准备好，起锅放油以后先把蒜和辣椒放入炒出香气，再把酸菜放入炒匀，然后放入四棱豆加入适量食用盐，用大火快炒两三分钟以后出锅装盘即可。

3、清炒四棱豆

四棱豆清炒也很好吃，平时制作时可以把四棱豆洗好以后切成丝状，再把胡萝卜也切成丝状，大蒜去皮切成片，起锅放油以后加热，把蒜片放入炒出香气，然后把四棱豆丝和胡萝卜丝一起放入锅中炒匀，加入少量生抽和适量的食用盐，炒熟以后直接出锅装盘。