亚麻籽油加热对身体有害吗

1．亚麻籽油加热对身体有害吗

亚麻籽油不建议高温加热食用，虽然加热食用不会对身体有危害，但亚麻籽油中的营养成分会流失。

因为亚麻籽油的最主要的原始营养成分——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

2．亚麻籽油的正确食用方法

亚麻籽油+炼乳，亚麻籽油加在炼乳里面，搅拌均匀食用。

亚麻籽油+酸奶，亚麻籽油加在酸奶里面，搅拌均匀食用，这是效果最好的方法，酸奶最好是自制的，可以买纯牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鲜更有营养。

亚麻籽油拌凉菜，这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌，因为a-亚麻酸是怕氧化的，不能在空气中暴露太久，不然营养成分就被破坏了。

直接喝，建议早晨饭前或晚上睡前喝，如果肠胃不好容易拉肚子就改到饭后。

加在粥里，对于进食不方便的人，或者儿童，可以把亚麻籽油滴在粥里，搅拌均匀食用，要注意的是粥不能太热，只能是温的。

3．食用亚麻籽油注意事项

1.亚麻籽油中所含有的α-亚麻酸是一种非常活泼的多不能饱和脂肪酸，一旦加热到45度，结构就会遭到破坏。温度越高以及加热时间越长，α-亚麻酸被破坏就越严重。所以最好将亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、调制色拉淋在汤中或在炒菜出锅前淋人作为明油使用。

2.在储存亚麻籽油的过程中，最好避光保存，因为α-亚麻酸不宜光照，否则结构会遭破坏。同时在将亚麻籽油的包装打开后就应该尽早食用，因为开瓶后的亚麻籽油会慢慢氧化，营养会损失很多。

3.在食用亚麻籽油之前，一定要注意食用量。不同人群、不同年龄的人群食用的亚麻籽油的量是不同的。正常人的每日食用量在25～30g即可，无特殊情况下不可超过此范围。