陈皮炖老鸭的功效

1．陈皮炖老鸭的功效

陈皮炖老鸭是一道补虚损、消暑滋阳的养生汤品，老鸭就是清补佳品，因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

陈皮中含有挥发油、橙皮甙等成分，可温和刺激胃肠道，加快消化液的分泌，同时及时排除肠管内积气，从而提升人的食欲。

用陈皮和老鸭搭配制成的陈皮老鸭汤可以起到理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴等作用。

2．陈皮炖老鸭的做法

材料：老鸭一只、冬瓜适量、莲子适量、荷叶适量、陈皮适量、姜适量、盐适量

做法：

1、将老鸭清洗处理干净之后去头爪尾及内脏，然后切成小块;

2、锅中倒入水，待水沸腾之后放入沸水中焯去血污，捞出冲洗干净沥干备用;

3、冬瓜去囊，清洗干净切成厚片，莲子清洗干净之后去除莲子心，荷叶陈皮分别用温水清洗干净;

4、将荷叶撕成小片，陈皮撕成小块，姜切成片备用;

5、用泥煲将老鸭陈皮莲子姜片一起放入煲内;

6、加入适量水大火煮沸后转小火炖煮一小时，放入冬瓜荷叶继续用小火炖煮一小时，放入适量食盐调味即可，这样陈皮鸭汤就做好了。