水鸭和洋鸭的区别

1．外形不同

水鸭是体形最小的河鸭属鸟类之一,体长不及40厘米,仅为常见的绿头鸭的2/3。水鸭雄雌异形异色,雄鸟头颈部基色为栗褐色,从两侧眼周开始直到颈侧分布者一条绿色的色带,呈逗号的形状,与栗褐色的底色形成鲜明的对比,而脸上的这个“绿色大逗号”也是辨识绿翅鸭雄鸟的重要特征。

洋鸭又叫瘤头鸭，番鸭。在繁殖季节，公鸭能散发出浓烈的麝香气味，所以又称麝香鸭。外貌特征：该鸭体形优美，头大颈粗，体型前后窄、中间宽，如纺锤状，胸宽扁平，站立时体躯与地面平行;喙基部和头部两侧有红色皮瘤，不生长羽毛;腿短而粗壮，胸腿肌肉很发达;翅膀长达尾部，能作短距离飞翔。

2．功效不同

水鸭有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效;尤其小儿麻疹后、降麻火和解热毒必用水鸭。

洋鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。

3．口感不同

洋鸭肉肥而不腻，白嫩喷香，以白切鸭、板鸭、烤鸭等食法为佳;还可以与冬虫草一起炖食，可滋补身体;同海参炖食，滋补之效更大;如用糯米煮鸭粥食之，有养胃、补血、生津之功效。

水鸭由于体型比较小，因此肉质不如洋鸭那般肥厚，一般适合配以各种食材，或炖、或煮、或煲煮成各种各样的食疗汤，可让人度过炎热的夏天。