松茸和松露有什么区别

1．外观不同

松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。

松露子实体为快状，小的话如果是核桃一般，大者如同是拳头一般;幼时内部为白色，质地均匀，成熟以后为深黑色，具有色泽较浅的大理石纹理。外形奇特，子囊果球形、椭圆形，棕色或褐色。

2．产地不同

中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍，主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区，其中香格里拉占全国总产量的70%，是连续30年的松茸出口冠军。

松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

3．吃法不同

松茸是一种可以生吃的珍稀菌类，肉质细嫩，口感非常的清爽，食用价值非常的高;常见的吃法有松茸刺身、松茸炖鸡汤、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出现在人民餐桌上。

松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，这是西餐厅的吃法，一般来说我国松露的主要吃法是松露炖鸡、松露煎蛋、松露炒饭等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，给菜色增添色彩和营养。

4．营养功效不同

松茸味淡，性温，入肾、胃二经，具有补肾强身、理气化痰的功效，主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

松露有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

5．价格不同

一般来说，松茸的价格会随之季节变化、品质不同、产量不同而不同的。初期生长的松茸价格都是在1600-2200元一斤之间，这是高品质的价格;到了中期松茸变多，那么价格也会开始慢慢的减少一些，在800-1200元一斤左右。

露的价格堪比是黄金，在国外曾经有松露的叫价高达是上百万元，而在美国地区，所产的黑松露价格至少在500美元起;而我国云南、四川地区出产的松露价格都是在300-600元一斤左右。