松茸切片冻好还是整个冻好

1．松茸切片冻好还是整个冻好

关于松茸切片冻好还是整个冻好要根据松茸的大小而定，5cm以下的松茸可以不切片，直接整个冷冻，等吃的时候也是直接用来煲汤或者炖煮，不需要再解冻或者切片处理，7cm以上的松茸可以切厚片冷冻，因为太大个的松茸不切片再二次烹饪的时候不容易煮熟或者出味道，可以切厚片，不用切太薄，然后放入食品保鲜带密封好，再放入冰箱冷冻。

2．松茸怎么冷冻保存

1、将松茸柄底部硬化的泥土削掉，成铅笔状即可;

2、在流水下逐个冲洗干净松茸表面泥沙，冲洗时可以用一张柔软湿布辅助拭去泥沙，动作要轻柔，要迅速;

3、松茸全部清洗干净后，放置阴凉片沥干水分;

4、用厨房纸轻轻擦干表面，就可以准备放入保鲜盒了;

5、松茸逐个平放在保鲜盒里，不要挤压;

6、松茸放入冰箱冷冻保存，食用时取出即可。

3．松茸食用禁忌

1、松茸不能和软甲壳食物一起吃

松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。

2、松茸不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸最适合清淡。

3、松茸不能和高钙食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和维生素D，维生素D在摄入之后就会促进食物中矿物质钙的吸收，而草酸更会和矿物质先结合，生成难以溶解的物质，一起食用过多时甚至引起尿路结石。