猪脑花里面有黑色的是什么 猪脑花上面黑色的线可以吃吗

1．猪脑花里面有黑色的是什么

猪脑花里面的黑色的线可能是煮的血膜，一般来说血膜的颜色是鲜红色的，如果出现黑色有可能是由于猪脑不新鲜或者是在屠杀的过程中受到撞击而形成的，这种情况下的猪脑花不建议再继续食用。

2．猪脑的选购窍门

1、看外观：猪脑的脑膜是否完整，猪脑上的血脉是否清晰，脑膜完整，血脉清晰可以购买。

2、看颜色：猪脑是呈现肉红色，看起来十分粉嫩美观，不新鲜的猪脑是偏白色的，说明放置过一段时间，这样的猪脑口感没有那么好。

3、闻味道肉类食品从嗅觉上是可以闻出来的，如果放置太久会发臭，有很大的刺激性异味。

4、用手摸：新鲜的猪脑是很有弹性，我们可以掌握自己的力度去感受一下猪脑，如果猪脑很软，感觉上稀稀拉拉的，而且不完整，很散，说明这样的猪脑不宜购买。

3．猪脑的正确清洗方法

1，新鲜猪脑用清水浸泡复半小时以上;

2，捞出猪脑放盘中，一只手用牙签制从上部挑起血膜，另一只手像收网一样拉扯住血膜往上撕，用力要百轻柔而度连续，撕完一片网，再用牙签挑起另一边，再拉再撕;

3，血膜全部撕完，用轻柔的小水流再冲洗猪脑。