家用烤箱为什么要预热

1．家用烤箱为什么要预热

加用烤箱之所以需要预热是因为电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。

而且加热管从开始工作有一个升温的过程，需要一定的时间才能到达你设定的温度，而很多烘培和烤肉都是需要恒温温度，也就是温度均匀，才能做出更好的效果。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。

2．烤箱预热多久

烤箱预热可以先设定好温度，然后定时10分钟左右，预热刚开始那个发热管会变红，过一会了又变暗了，就是温度到了，预热完成了。

烤箱预热一般是十分钟左右，烤箱预热的时间长，会浪费电，同时也会缩短烤箱的寿命。如果烤箱预热的时间太短，就会达不到烤箱预热的目的就达不到。所以烤箱预热必须就要准确的把握烤箱预热的时间。

3．烤箱使用要点

1、烤箱的烤架放置位置很重要。在启动烤箱之前，应根据食谱上的说明调整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3层，那么在温度升高时，上层的食物则容易烤焦而中层或者下层或许还没有熟。

2、面点食谱很多要求馅饼放在烤箱下层的一个烤盘上烘烤。如果是燃气烤箱，这就将馅饼放在了离热源近的地方了。但在电烤箱中，则需要将烤盘放在中层烤架上，这样才不会把它们烤焦。

3、在烘焙减脂饼干时，对于常用的将两盘轮换位置烤并不奏效。因为在制作减脂饼干时，应加强热空气的流动而均匀烘焙饼干，第二层烤盘会阻挡空气流通。所以一次只能烤一盘，而且必须放在烤箱的位置。由于烤盘应该在冷却之后方能使用，但是不能急于使用而用冷水去冷却饼干烤盘，严重会导致烤盘变形。