薏苡仁
1．薏苡仁是什么？
薏苡仁是常用的中药，又是普遍、常吃的食物，薏仁又是一种美容食品。
成分：含薏苡仁酯、并含脂肪油，油中含肉豆蔻酸、芸苔甾醇、棕榈酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含氨基酸、蛋白质、糖类。
形状特征：薏苡仁种仁宽卵形或椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，偶有残存的淡棕色种皮。一端钝圆，另端微凹，有淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
2．薏苡仁的功效与作用
1、健脾止泻
药性平和，擅长健脾止泻，是治疗脾虚湿盛泄泻的良药。
2、消除厌食、腹胀
如果是脾胃不好，总是吃不下东西，要么吃点食物就腹胀，总觉得不舒服，在稀饭里加一把麸炒薏米一起煮着吃，就能有效缓解食少、腹胀。
3、用于头发
薏米它具有防止脱发、滋养头发，并且可以使头发变得光滑柔软。
4、用于皮肤
薏米有减少皱纹、消除色素斑点的功效，因此会使肌肤变得光滑。特别是对面部粉刺及皮肤粗糙有着非常明显的疗效。除此外，薏米还对紫外线有较强的吸收能力，其中提炼物加入化妆品中还可以达到防晒和防紫外线的效果。
5、清暑利湿
薏米作为粮食吃，可煮粥、煲汤。在夏秋两季将薏米和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，还能够清暑利湿。
6、降低胆固醇、预防高血压
薏米比较难煮熟，因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分再其他米类一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低胆固醇，预防高血压。
7、淡斑、细腻皮肤
将鲜奶煮沸以后，加入适量的薏米粉，然后搅拌均匀后即可食用。经常食用可保持肌肤的光泽细腻，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
3．薏苡仁怎么吃？
1、薏仁茶
早晚两次，每次5克左右熟薏米粉，用温开水冲服。饭后服用。能润泽肌肤，美白补湿，行气活血，调经止痛。
2、解暑茶
将熟薏米粉5克泡500毫升温开水，做茶水饮料饮用，能降署解渴，利水消肿，清热解毒。具有营养头发，防止脱发，并使头发光滑柔软。
3、瘦身汤
A、将鲜牛奶煮沸后加入薏米粉3-5克，搅拌一下即可。润泽肌肤，美白补湿行气活血调经止痛，排水瘦身。B、乌龙茶、干海带、薏苡仁适量。共研末，沸水冲泡饮用。有减肥之功效。
4、薏米粥
薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以藉由吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂肪。
4．薏苡仁是薏米吗？
薏苡仁是薏米，一般用在中药时叫薏仁，用在食品时叫薏米仁的比较多。
薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。
5．生薏苡仁可以吃吗？
生薏苡仁不可以吃。
薏仁与稻米一样，一般都不宜生吃，因她不是水果，生吃味道也并不鲜美。薏仁其性偏凉，又含纤维素多，生吃易导致腹泻，又因薏仁含蛋白质多，生吃也不易消化吸收。
6．如何挑选薏苡仁？
1、闻
第一步就是闻，这一步最简单，闻有没有香味，越香越新鲜，其中会有一些中药味。
2、看光泽
要选有光泽，呈均匀白色或者黄白色的都不错。
3、买小的
选长得瘦小一些（有的超市会有卖胖大的和瘦小的两种，这时候应该买瘦小的）。
4、捏
捏碎一粒，看看会不会崩成很多小块，不会的话就是好的薏米。
5、吃
好的薏米吃起来甘甜，口感清淡。
6、咬
可以检查有没有受潮，放一颗到嘴里，咬一口，如果有破碎的响声，说明没有受潮。
7．孕妇能吃薏苡仁吗？
孕妇前3个月一定不能吃薏苡仁，之后可以看体质食用。
药理实验证明，薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。尤其是孕早期三个月更要慎食。这是因为在一些中医文献中记载了薏米对孕妇有一定影响。而现代的药理研究表明，薏米油在不同浓度下，对豚鼠的子宫表现出兴奋和抑制的不同作用。但这些作用仅限于动物实验数据，孕妇因服用薏米而使子宫表现兴奋致流产的病例未见文献报道。
小贴士：所以，前3个月建议不要食用薏苡仁，过了怀孕初期，可以从体质问题、医生建议下看是否适合食用薏苡仁。
8．皮肤黄薏苡仁可以吃吗？
皮肤黄可以考虑摄入薏苡仁，因为薏苡仁可以改善皮肤。
推荐食谱：
柑橘银耳薏米羹
用料：水发银耳15朵，柑橘2个，薏米50克，冰糖50克。
做法：
1、水发银耳去掉黄色根部，用手撕成小块，薏米提前浸泡一夜，柑橘瓣掰开。
2、锅内水烧开后，先放薏米煮30分钟，再放银耳及柑橘皮丝煮10分钟，最后放冰糖柑橘瓣，转小火煲10分钟既可。晾凉放冰箱冷食，口感更佳。
功效：促进新陈代谢，改善肤质。
薏米杏仁瘦肉汤
用料：猪瘦肉200克，薏米100克，杏仁50克，白糖少许。
做法：
1、瘦肉洗净，切片;薏米，杏仁分别用清水洗净，浸泡一夜备用。
2、将瘦肉，薏米放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，加入杏仁在煲半小时，白糖调味既可。
功效：健脾祛湿，化痰止咳，改善肌肤暗沉，提亮肤色。
