凉拌鲫鱼热量高不高

1．凉拌鲫鱼热量高不高?

热量：108 大卡(100克可食部分)

说明：

凉拌鲫鱼是高蛋白、低脂肪的食物，鲫鱼的热量在肉类中属于偏低的，钾、磷含量较高，减肥时可适量食用。

其他营养成粉含量(每100g)：

热量(大卡)108.00

碳水化合物(克)3.80

脂肪(克)2.70

蛋白质(克)17.10

2．正宗凉拌鲫鱼的做法

食材准备：

主料：鲫鱼一条

配料：老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量

辅料：盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量

制作步骤：

1.备好所有材料。

2.干青椒用温水泡开。

3.大葱，老姜切片。

4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。

5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。

6.小葱和小米椒切碎。

7.老姜用切菜器切成姜末。

8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。

9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。

3．凉拌鲫鱼用什么酱油好?

最好选择佐餐酱油。

这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康。

尽管酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，但它的含盐量较高，平时最好不要多吃。

酱油的含盐量高达18%—20%，即5毫升酱油里大约有1克盐，除了调味以外，主要是为了防止酱油腐败变质而添加的。