立春之后吃什么比较降火

1．凉拌金针菇

原料:

金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许

做法:

金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

2．蚝油生菜

原料:

生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐(其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了)

做法:

1.生菜洗净，用手撕成大块;葱、姜切碎备用。

2.烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。

3.锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。

4.再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。

3．开胃山药

原料:

淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g

做法:

1.将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。

2.山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。

4．蒸青笋叶

1.青笋叶清洗干净切成细丝，控干净水分放进容器中。

2.先滴上适量食用油拌匀，保证营养不流失，锁住水分;然后放入半碗面粉和少许食盐进去拌匀，保证每片叶子都能粘上面粉。想吃劲道的多放点面，想吃口感浓郁的，只需让叶子粘上面粉即可。

3.蒸笼刷上一层食用油，把菜放上去开锅蒸5分钟即可。能凉拌能爆炒能直接吃。