新鲜天麻怎么吃效果最好

1．鲜天麻羊肝粥

材料：鲜天麻150克，羊肝60克，葱30克，大米100克 

做法：

1、将鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5-1小时;

2、羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成细粉，葱切成米备用;

3、锅内放入油适量，烧至6成热放入葱米，炸出香味后加入清水2000克;

4、大米面用冷水调成糊状，待水开后加入，再加入鲜天麻、 羊肝丁、精盐，煮成粥即可食用。

2．炒鲜天麻片

材料：鲜天麻150克、胡萝卜50克、青椒片50克

做法：

1、将鲜天麻洗净去皮切片，胡罗卜切片，青椒切块备用;

2、锅内放油适量，烧热后加入上述三种翻炒至熟，加精盐和味精即可食用。

3．新鲜天麻炖排骨

材料：去皮鲜天麻200克、猪排骨750克、猪肉500克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花250克，小白菜、平菇、花生油各100克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤3000毫升

做法：

1、天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片;

2、草果去子粒留果皮;薏苡仁洗净去杂质;莲子温水泡发去心;

3、猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水;猪肉用片刀切成厚0.3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片;冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片;

4、菜花切成小朵;平菇撕成条状;小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用;

5、炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用;

6、亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。

4．鲜天麻蒸瘦肉

材料：新鲜天麻、瘦肉、盐、味精

做法：

1、先将天麻洗净然后切片，再把瘦肉也同样切成块状放入容器内;

2、加入适量盐、味精调味，蒸熟以后就可以食用了。