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怎么判断蛋糕是否烤熟 一根筷子即可搞定

1.怎么判断蛋糕是否烤熟

如果你对烤制蛋糕这件事情很熟悉,也许你已经知道能用筷子(或其他类似工具)来判断蛋糕是否已经烤熟,只要把一根干净的筷子插入蛋糕的中心,再把筷子抽出来,并观察筷子碰过蛋糕的地方是否干干净净的,如果是干净的,就表示蛋糕烤熟了,如果不干净,就表示还没熟透,要再烤才行。

虽然用筷子来测试蛋糕熟了没的这个方法很实用,但是对于速发面包和以食用油制作的蛋糕类型来说,就不太适用了,因为这两者都很容易在还没烤熟时,就让插入又取出的筷子表面看起来干干净净的,让人以为烤熟了,但其实还没熟,所以达人推荐用自己的手指来测试蛋糕熟了没,只要用食指或中指在蛋糕中心轻轻敲几下,看看蛋糕的质地是否紧实,有没有轻微弹性,有的话就是已经熟了,但如果敲的时候有东西沾黏在手指上,或是蛋糕的质地太软,不但不紧实也没有任何弹性,就是还没烤熟,可以再烤一下。

怎么判断蛋糕是否烤熟

2.烘烤蛋糕注意事项

1、在烘烤蛋糕之前,烤箱必须进行预热,否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。

2、制作海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强.从而变得更加紧密而不松散。

3、搅打蛋糕的器具必须洁净,尤其不能碰油脂类物品,否则蛋糕会打不松发,而影响质量及口感。

4、蛋糕烤熟,冷透后,一直到使用时,才脱去蛋糕圈,揭去底部的纸,以保证蛋糕不被风干而影响质量。

5、蛋糕要趁热覆在蛋糕板上,这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发,保持蛋糕的湿度.另外还可趁蛋糕热的时候,外形还没有完全固定,翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

怎么判断蛋糕是否烤熟