吃肠道益生菌，不如补充它的食物——膳食纤维

1．肠道益生菌的食物是膳食纤维

益生菌的话题在大肠癌蝉联10年10大癌症第一名之后，受到越来越多的热烈关注，加上近几年科学界研究显示益生菌跟免疫系统有关，益生菌能治过敏、治便秘等功效也深植人心。不过益生菌是不是真的能治过敏?其实科学界目前还无法证实，而其他增进免疫功能的效果，也要看个人的体质来设计不同的补充方式，但最重要的一点，其实是要懂得补充益生菌的食物，不然补充了益生菌，菌种也没办法生长在肠道内，变成要一直花钱买来吃。 肠内益生菌会随着时间汰换，但如果能有补充营养的益生元(益生源)，就可以让益生菌繁殖，丰富肠道内的菌丛生态，膳食纤维就是益生元的大宗来源。

2．膳食纤维要怎么吃

膳食纤维分为水溶性、非水溶性，水溶性包含果胶、海藻酸、莴苣纤维等，在成熟的水果、海藻、根茎蔬菜中可以摄取;非水溶性则有纤维素、半纤维素、甲壳素等，可以在五谷类、豆类、牛蒡、未熟水果中摄取。因为人体无法消化膳食纤维，所以膳食纤维会在肠道内吸收水份后会膨胀，刺激肠道收缩，进而蠕动、排便，如果少了这份刺激，人的排便就会比较困难。

由于现代人运动少、习惯久坐、水也喝得不多，再加上饮食精致化，膳食纤维摄取明显不足，国民健康署也修正了国人膳食营养素参考摄取量107年修订版，明定成年男女的膳食纤维摄取量，一天要分别达到34、27克，等于一天至少要吃到1碗糙米加上5份蔬果，才能补充足够膳食纤维。