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笋干要泡多久才会软

1.笋干要泡多久才会软

笋干不同方法泡发所需时间不一样。

笋干是鲜笋去壳切根之后,高温蒸煮,清水浸漂之后,手工切片或者压榨成型,然后经过自然晾干或者烘干的食材,吃的需要泡发,不然根本咬不动,泡发笋干的方法不同,所需时间也是不同的,一般用热水泡发比较快,也可以用热水煮,时间也会更快一点。

2.笋干泡发的常见方法

1、用沸水把笋干煮十几二十分钟,然后取出,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡24小时左右,差不多就泡软了。

2、用温水浸泡笋干3-4个小时,然后放在沸水中煮半个小时,放凉之后把笋干切成3-5毫米宽的条状,放在水中浸泡12个小时左右,笋干差不多就泡好了。

3、将笋干放在清水中浸泡24个小时,中间换水2-3次,然后取出冷水下锅,加一勺白糖,大火煮沸,煮沸之后继续加热,直到笋干变软之后取出,这样的笋干差不多就泡好了。

4、用凉水浸泡笋干1-2个小时,然后把笋干放到高压锅中,加入的水要浸没笋干,大火煮,等高压锅开始跑气的时候转小火,继续加热40分钟左右关火,然后取出的笋干就泡发好了。

3.小贴士

1、记住,也不要泡太久,不然就没了笋干的味道。笋干是经过特别烤烘处理的干货,所要泡胀就的要一点时间了,不怎么能如此保留长时间。尤其是大夏天,若泡发时间过长,笋干易变质。

2、煮好后浸泡时需勤换水,让它有水分,不会酸臭腐烂。

3、煮的时候要注意火候,要大火煮。

4、泡发的时候别让饭掉进去,否则会导致发黑。

5、如果笋干一次发多了,可一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可。