酸枣片怎么做

1．做法一

用料：酸枣十斤、干紫苏叶适量、辣椒适量、白糖两斤、盐一勺、芝麻适量、南瓜两斤

做法：

1、选择新鲜的酸枣青的黄的都可以，洗干净放锅里煮一般要半小时;

2、用锅铲搅拌煮好的酸枣，使酸枣粒的肉跟核分开，挑拣出核只剩酸枣肉;

3、南瓜去皮切块蒸熟待用;

4、在酸枣肉里面加蒸好的南瓜、白糖、盐，辣椒、干紫苏叶，搅拌均匀，喜欢甜食的可多加白糖，不吃辣的可不放辣椒，个人觉得放辣椒好吃;

5、把搅拌均匀的酸枣肉铺在垫了布的薄膜上形成一个大饼，尽量铺薄点，厚度均匀，放太阳底下晒干，晒干后切成薄片!放冰箱冷藏可延长保质期。

2．做法二

用料：酸枣(去皮去核后)500g、红薯1000g、白砂糖250g

做法：

1、酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可;

2、稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来;

3、称量最后得到的酸枣肉重量，肉:红薯:糖≈2:4:1;

4、将红薯隔水蒸熟(可以先削皮后蒸)，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀;

5、找张薄膜(量少可以直接用油纸)，用勺子和勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干。or用勺子挖成一团团放上晒干。

3．做法三

原料：酸枣粒1000克、白糖500克、干紫苏叶若干、油纸若干

做法：

1、捡回的新鲜酸枣粒洗干净，沥干水;

2、菜市场买回来的湿紫苏洗干净后晒干，干到用手一捏就碎的地步;

3、干紫苏叶子放进搅拌机打碎成小颗粒状，没有搅拌机的可以双手搓碎(纯手工哦)，待用;

4、新鲜酸枣粒放进高压锅隔水蒸50分钟，主要把酸枣皮煮透，饭勺一碾就碎的地步;

5、蒸好后的酸枣粒自然开了，沥干水后放进一个稍大容器;

6、放入白糖，搅拌均匀;

7、用饭勺不停搅拌时果肉和果核会分离，果皮在不停搅拌中会越来越小块，也可把果皮按压的容器边缘碾碎;

8、用来晒酸枣粒的容器我用的是一个硬纸板，在纸盒的里面垫上油纸(防水又防粘)，在油纸的上面均匀筛上一层紫苏粉末(起到防粘和调味的作用)，借助饭勺和筷子把酸枣泥和果核弄成块状放在纸板上，全部完工后再筛上一层紫苏粉末，拿到太阳底下晒干就好啦;

9、大太阳，晒2到3天就好了，然后装瓶。