怎么吃豆子不胀气 专家教你四个方法破解

1．热水中浸泡

将豆荚科食物在80度的热水中浸泡4小时，其中会导致胀气的寡糖(棉子糖以及水苏糖)，将减少80%。

2．将浸泡水倒掉

在浸泡过程中，那些不能消化的寡糖，有部分进入了浸泡水中。因此，为了确保浸泡过的豆荚科食物尽量不残存寡糖，您必须在烹煮前更换水。

3．尽可能地久煮这类食物

烹煮豆荚科食物，您必须尽可能地久煮，这是一定要注意的。煮上40分鐘的时间，也同样可以减少那令人头疼的碳水化合物所含有的成分。

4．在沸水中加入珍珠粉

若您想要豆荚科食物内含的胀气成分再减少一点的话，您可以在沸水中加入珍珠粉(也就是氢氧化钾)。藉此，寡糖的成分就会再减少，并且其内含有的棉子糖以及水苏糖的成分，将会再减少20%。