草果在炖肉时放多少

1．草果在炖肉时放多少

一般的家常料理炖肉时放一个草果即可，通常两斤肉放一到两颗为宜。如果放太多香料的味道会掩盖肉本身的鲜味。而且草果本身性温，如果食用过量容易导致上火以及出血症状加重。

2．草果炖肉的做法

草果炖排骨

材料：小排骨500g、八角2个、草果1个、生姜1块、葱1根、酱油2勺、白糖1小勺、醋1勺、盐适量

做法：

1、猪小排剁块，洗干净;

2、姜切片，葱切段，草果、八角洗净;

3、锅内加水没过排骨，加入酱油、醋、白糖、盐，慢火炖30分钟，汁收干盛盘即可。

草果炖牛肉

材料：草果10克，牛肉250克，姜片、绍酒、精盐各适量

做法：

1、牛肉洗净切成小块，放入清水中煮开，除去泡沫及浮油，放几片姜及少许绍酒。

2、将洗净的草果放入牛肉汤中，用小火煲3个小时左右，调味即可食用