知秀网 > 饮食常识 > 正文

兔肉和什么一起炖好吃 滋补不上火的营养汤

1.枸杞炖兔肉

材料:鲜兔肉250克、枸杞子15克、清汤、葱段、姜片、清盐、味精、味极鲜、香油各适量

做法:

1、将鲜兔肉冼净,切成约2.5厘米见方的块,入烧沸的开水中汆透,放温开水中漂洗干净,捞出放沙锅内,加入清汤(超出肉面)、葱段、姜片、精盐、味极鲜和洗过的枸杞子;

2、将沙锅置灶眼上,旺火烧沸,撇去浮沫,盖上锅盖,改用慢火炖约45分钟,待兔肉熟烂,用味精调味,滴上香油即可。

2.红枣炖兔肉

原料:荸荠200克、兔肉500克、枣(干)30克、姜5克、味精1克)、盐3克

做法:

1、兔肉洗净,切块;红枣(去核)、马蹄(去皮)洗净;

2、把兔肉、红枣、马蹄放入炖盅,加开水适量,炖盅加盖;

3、文火隔开水炖1~2小时,出锅前放入盐、味精调味即可。

3.山药炖兔肉

原料:兔肉800克、山药200克、盐10克、味精2克、料酒15克、大葱15克、姜10克。

做法:

1、兔杀死,剥皮,去内脏洗净,切块;

2、山药洗净,去皮,切成滚刀块备用;

3、兔肉块、山药同放沙锅内,加入适用量清水,放至旺火上烧沸;

4、撇去浮沫,转用文火炖煮;

5、加入葱段、姜片、精盐、绍酒,炖煮至肉烂汤浓,加入味精即成。