十三香可以做什么菜

1．十三香可以做什么菜

十三香的用途非常广泛可用于烹饪荤素菜，腌制酱菜、泡菜，调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

1、在炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。

2、小炒类的起锅前一分钟放。

3、焖菜类的在你准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。

4、制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。

5、酱牛肉，麻辣香锅。

6、十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅。

小贴士：做汤时，除非是火锅汤料或比较重口味的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。

2．十三香炖肉的做法

材料：五花肉两斤、十三香、卤料2包、枸杞若干、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、生姜适量、大蒜瓣适量

1、新鲜五花猪肉切块洗净!用大蒜生姜加料酒泡足十五分钟;

2、捞出猪肉，放入炖锅，加水浸泡到所有猪肉;

3、将卤料包放入锅内放入枸杞，小火炖一小时，待猪肉开始软化，放入盐和糖!生抽老抽;

4、再继续用小火慢炖一小时!此时可用筷子轻轻试探下，肥肉轻轻一捅就透，即可出锅。