小黄蘑怎么做好吃 东北顶级食材这么做好吃

1．尖椒炒小黄蘑

原料：小黄蘑一斤、尖椒两个、胡萝卜半个、五花肉2两、黄豆酱2勺、海鲜酱油2勺、盐若干、水淀粉若干

1、小黄蘑一朵一朵摘下来 洗干净 大的就撕成2半或3半;

2、准备好材料，肉切片，辣椒切细条，胡萝卜切花，切花比较好看;

3、水开后把洗干净的蘑菇和胡萝卜下去焯熟，3分钟左右;

4、调个料汁，因为蘑菇的香味太浓郁，所以先加两勺黄豆酱来减少点它的香气，再加两勺海鲜酱油，盐，一点点糖来提鲜，再来点水淀粉。

5、先把肉片炒香，热锅凉油，不然肉片会粘锅底，最好是熟油，要是豆油的话，生油炒菜会有生豆油味;

6、炒完肉片爆香葱蒜，然后把材料都倒里面爆炒1分钟，加料汁再炒两下，香喷喷的小黄蘑出锅喽。

2．黄蘑菇土豆

原料：黄蘑、土豆、猪肉、盐、生抽、鸡精、葱、姜、蒜

1、黄蘑用清水泡一小时;

2、黄蘑洗净，土豆切片，猪肉切片用生抽和淀粉抓匀;

3、葱姜蒜切末。锅中烧开水把土豆片和黄蘑焯一下。放入清水里过凉;

4、锅中热油花椒粒爆香后捞出;

5、葱姜爆香后放入猪肉煸炒变色。加点生抽翻炒。加入黄蘑翻炒几下。放入土豆片加盐.鸡精继续翻炒。

3．小黄蘑菇炒鸡蛋

用料：酱油1勺、猪肉100克、小黄蘑50克、鸡蛋2颗、蒜白一根、蒜瓣4-5瓣、盐适量、小葱适量

做法：

1、取50克东北野生小黄蘑，温水泡发30分钟，换水3次，去除蘑菇里的残留的松针;

2、小黄蘑沥干水份，肉片，葱，蒜切好备用，鸡蛋打发备用;

3、肉片爆出油脂，盛出肉片，留下一半油脂，下蛋液快速翻炒炒成碎粒，调小火，炒至酥脆;

4、鸡蛋粒炒至酥脆后盛出。鸡蛋粒盛出后，下爆炒后的肉片和另一半油脂，下蒜粒和蒜白段，炒香后，放泡发好的小黄蘑;

5、放入小黄蘑后，调中大火，翻炒均匀。调中火，放一汤勺生抽，少许盐，放葱段，出锅装盘，撒些许蒜苗点缀。