黑咖啡为什么会酸
2021-08-24 05:29:37
1．黑咖啡为什么会酸
黑咖啡酸和咖啡豆烘焙时间有关，时间短，咖啡有可能会酸。
咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸性物质破坏较少，很容易泡出酸咖啡，也就是说烘焙度和酸味成反比，愈深焙的咖啡愈无酸味，愈浅焙的豆子就愈酸。另外，泡咖啡的温度也有影响，温度稍低的水肯定比稍高水温更容易泡出酸溜溜的咖啡，怕酸族最好趁热喝完咖啡，否则咖啡的酸味会随着温度降低而出现。
2．咖啡有酸味是好还是不好
咖啡有酸味是否好取决于个人爱好。
咖啡酸不酸是无法成为咖啡优劣的评判标准的，但它却可以成为自己选择咖啡的标准!喝咖啡这件事，主观因素肯定要大于客观因为的，所以，适合自己的咖啡就是好咖啡!
3．咖啡发酸有什么方法解决
第一种办法：用奶对冲，酸味会有所改善。
第二种办法：加温，95度左右，可改善。
第三种办法：用高温的水给咖啡进行以下湿润，大概就是1:2的水，流出的液体倒掉，继续冲咖啡。
第四种办法：现磨，纯度高的速溶类，多数偏酸。一般速溶类都不酸。
