帝王蟹为什么只吃腿 原来竟是这样

1．帝王蟹为什么只吃腿

帝王蟹腿部分的肉最鲜嫩好吃，并且帝王蟹的身子没有什么肉。

一般来说，帝王蟹从海里一捕捞上来就被砍掉，只留腿部带旁边一些肉，剩下的就扔了。买帝王蟹大都是只有腿的。一只帝王蟹身子有好多腿，根本不用担心吃的不够、吃的不多。真正日料店内鲜活的帝王蟹几乎都只是吃蟹腿的，真的好吃。当然也有整只蒸出来的帝王蟹，只是那种几乎也都是吃蟹腿的。

2．帝王蟹的蟹黄能吃吗

帝王蟹的蟹黄可以吃。

冬季吃海蟹的好时节，而且最近市售的各种蟹类往往做好了筛选，基本能确保饱满，蟹肉蟹黄同样值得食用。需要注意的是蟹膏蟹黄营养优于蟹肉，但相对也更易富集有害的重金属及有机物，因此境外部分海区不推荐食用除蟹肉外的部分。

3．吃帝王蟹的注意事项

1、坚决不吃死帝王蟹

死去的帝王蟹，蟹体内会有毒。不管经过怎样处理加工，都是含有毒性的。死去的帝王蟹体内会有细菌，并且会蔓延到帝王蟹的肉肉中，帝王蟹的死亡时间越长，毒素就会积攒的越多，所以千万不要吃死去的帝王蟹。

2、坚决不吃过夜帝王蟹

帝王蟹中含有丰富的组胺酸，组氨酸经过时间的累积达到12个小时后，会分解为组胺，即使在锅中加热也不能破坏掉毒素，会直接引起中毒，后果也是严重的。

3、坚决不吃鲜生帝王蟹

鲜生的帝王蟹体内含有各种各样的病源微生物。微生物体内的幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，用一般酒类都不能杀死。吃鲜生的帝王蟹，容易引发肺吸虫病，引起咳嗽等症状。严重的还会引起瘫痪。

4.坚决不吃腮肠心胃

帝王蟹的各个部位，包括体表，腮部和胃肠道，都是有很多细菌和病毒的。所以我们在吃帝王蟹的时候，必须把蟹腮，蟹肠，蟹心，蟹胃这四个部分剔除掉，才能够放心食用。