夏天吃什么菜能祛火 五款降火瓜果菜谱推荐

1．凉拌西瓜皮

西瓜皮白肉部分不但能吃，还能利水，所以吃完的西瓜皮可别丢喔!用梅汁腌渍或用点蒜头、麻油凉拌，还是吃泰式的都好，非常清脆爽口。

材料：西瓜皮、西洋芹、胡萝卜、洋葱、腌梅子数颗

1、西瓜皮去除绿色的部分，切细薄片川烫后泡冰水。西洋芹、胡萝卜切片烫熟后切片备用;

2、起油锅，将西洋芹、红萝卜加少许奶油炒香;

3、西瓜皮水分沥乾后，下锅一起拌炒;

4、起锅前加入梅子，再淋上2大匙梅子汁及柴鱼酱油、醋、糖等调味即可盛盘。

2．百香果拌苦瓜

甘甘苦苦的苦瓜常有人不爱，但如果拿百香果、西打汽水来浸泡一下，就是意想不到的好滋味喔!

推荐做法：

材料：青苦瓜150g、百香果1颗、话梅1颗、糖盐各少许

1、青苦瓜去籽、切条状，汆烫过后泡冰水;

2、 拌入百香果及话梅腌製一天即可。

3．丝瓜蛤蜊汤

丝瓜水水嫩嫩，低热量，又有饱足感、延缓血糖上升…好处多多。最常见的丝瓜蛤蜊汤，丝瓜的甜加上蛤蜊的鲜，是夏季餐桌上的人气料理。丝瓜用来包水饺更是清甜，取用水分少、较为清脆的外皮来做，就不容易出水影响口感。

推荐做法：

材料：丝瓜600g、蛤蜊450g、嫩姜20g、米酒1 大匙、水1000 毫升

1、前一晚先将蛤蜊泡水吐沙，并且仔细清洗其外壳后备用;

2、 丝瓜洗净削皮后，切成适口大小，嫩姜切细丝;

3、取一锅子，倒入水煮沸，放进丝瓜块、姜丝、1/2的米酒量，煮滚后再加入蛤蜊及剩下的米酒，待蛤蜊开壳后即完成。

4．红烧冬瓜

口感软烂的冬瓜，加上些许姜丝、酱油红烧，口感就能大跳级;或者再加入海带、百页一起酱烧，更增加口感丰富度。

推荐做法：

材料：冬瓜五公分宽一轮、姜1小块、大蒜4~5瓣、九层塔少许、酱油3大匙

1、冬瓜切成1公分宽的四方片，姜切丝，大蒜略微拍打即可;

2、起油锅，爆香姜丝后加入冬瓜;

3、倒入酱油与1杯水，加盖焖烧约7~10分钟;

4、加入少许盐调味，并加入大蒜;

5、待冬瓜软烂，汤汁收乾，熄火加上九层塔即可起锅。

5．黄瓜沙拉

小黄瓜做沙拉很普遍，但一般人很少用大黄瓜做沙拉。其实大黄瓜同样连皮都能吃，除了清炒之外，还能搭配优格做沙拉，抓腌过即可，非常适合在闷热的夏天食用。

材料：大黄瓜1条、优格1/2瓶、洋葱末10g、盐30g、综合坚果15g

作法

1、大黄瓜洗净，去皮去籽后切成薄片，放入乾净的盆内，以盐巴抓腌约30分钟;

2、待黄瓜出水后，挤乾所有水分，加入洋葱末与优格，并撒上综合坚果即可。