猪肚鸡可以放什么药材

1．枸杞+虫草花

材料：猪肚1个(约900g)鸡1只(约600g)、白胡椒25g、红枣6个、枸杞子15g、虫草花20g、白果20g、姜片4片、面粉、盐、白醋少许、姜片3片、白酒30ml、姜片3片

步骤：

1、鸡开膛洗干净;

2、猪肚翻到里面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗3次，洗净;

3、翻到外面先后用面粉、盐和白醋反复擦洗2次，洗净;

4、用白酒、白醋、盐和适量水浸泡猪肚15分钟，洗净沥干水分备用;

5、 起锅，加适量水，冷水下姜片，放整鸡灼水1-2分钟，凉水洗净，沥干水分;

6、将一半的白胡椒、去核红枣、枸杞子、虫草花、白果放入猪肚中，再放入鸡，用牙签封口;

7、起锅，加适量水，冷水下姜片和30ml白酒，放酿好的猪肚鸡灼1-2分钟，至猪肚澎涨，捞起;

8、另起锅，放猪肚鸡和姜片入锅里，加适量水刚好没过猪肚鸡，放入剩下的另一半白胡椒、红枣、枸杞子、虫草花、白果于水中(剩下的另一半白胡椒略剁碎再放水中);

9、大火烧开，转小火煮1.5个小时，调上盐即可。

2．党参+黄芪

材料：猪肚1个、鸡(土鸡，家养)1只、鸡肉半只、黄芪1小把、党参20克、山药半根、枣(干)4颗、枸杞1小把、食盐适量、胡椒20颗、水适量、牛奶1小杯

步骤：

1、将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入;

2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住;

3、将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参;

4、大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲;

5、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

3．党参+枸杞

材料：猪肚一只、鸡一只或半只、党参50克、枸杞15克、鸡心枣30克、胡椒5到10克、盐适量、水适量

步骤：

1、红枣党参从冰箱取出，先用水泡一会;

2、猪肚用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水;接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净;再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净;

3、洗净的猪肚切条备用;

4、鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用;

5、党参用干净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲洗干净，切短备用;红枣枸杞洗净备用;

6、胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎;

7、将所有材料放进砂锅，加适量水(水量一次加够，中途不要加水，一定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热!)大火烧开，转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。

4．当归+玉竹

材料：猪肚800g、老母鸡半只、党参2根、玉竹10小片、当归1根、枸杞5-10粒、红枣5-10颗、莲子10-15粒、姜片、葱段、白胡椒粒8-15粒、盐巴少许

步骤：

1、猪肚买回来，用清水浸泡，反复搓洗，表面的脏东西用刀刮干净，翻面用剪刀剪掉白色的油脂;倒几滴白醋反复搓洗几遍，两面都要加醋清洗，再用清水多冲洗几遍;

2、莲子用清水浸泡20分钟;党参玉竹当归红枣枸杞分别清洗干净备用;

3、半只鸡买的时候让老板给剁成小块，用清水冲洗干净;

4、锅中倒入清水烧开，倒入少许料酒和姜片，放入猪肚焯下，撇去浮沫捞出;再放入鸡肉块焯下，撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净;

5、把鸡肉块塞进猪肚里面，放入党参玉竹几片，葱段和姜片，可以用绑粽子的绳子封口;

6、烧锅提前放清水烧开，放入猪肚，加当归，剩下的党参玉竹和姜片葱段，加少许黄酒，白胡椒粒，大火烧开后转小火炖30分钟，打开盖加入莲子，红枣继续炖2个小时;

7、出锅前10分钟可放入少许枸杞，再加盐调味即可;

8、煲好后取出猪肚，用剪刀剪成小条，鸡肉倒出来，倒入乳白色的汤，大功告成了。