糖霜太稀怎么办 增稠糖霜的几个超有效小技巧

加入更多的原材料

加入更多的原材料基本上是应对所有过稀美食的好方法，如果糖霜太稀，可以看下是哪种类型的糖霜，加入相对应的原材料，加的时候要少量多次的添加，避免加入过多导致糖霜过稠。

当然，选择不同的材料添加也会造成不一样的效果。

1、加入更多的糖粉。因为大部分的糖霜包含糖粉，所以这是最常见的添加，基本不会出错，但会增加糖霜的甜度。如果觉得糖粉太多有点甜，可以混入一点蛋白粉。通常糖粉与蛋白粉的比例为25:1-2。

2、加入淀粉。在小火下加热糖霜，但不要超过糖霜可以耐受的温度，一边加热一边搅拌。一旦糖霜开始变稠，立即将其从炉子上移开。淀粉可以使用木薯淀粉，玉米淀粉或者竹芋淀粉，一个优点是它们不会改变糖霜的味道，但它们也有各自的缺点：

(1)玉米淀粉大概是糖霜中最常用的，光泽度低，味道轻，适用于乳制品。但是它在低温下会凝结，所以它并不适用于需要保持冷藏的糖霜。

(2)竹芋淀粉和木薯淀粉有较强的光泽，耐低温，因此适用于需要保持冷藏的糖霜。同时，竹芋淀粉更适用于酸性溶液。

3、加入面粉，但仅可在需要加热的糖霜中加入，面粉不经过加热就无法达到最好的增稠效果，还会有股味道。

4、加入软化的奶油奶酪，直接加入混合均匀即可。它的优点是还可以帮助糖霜降低甜度，带来浓稠和浓郁的质感。需要注意的是，黄油的稳定性比奶油奶酪高。

5、加入可可粉，仅适用于巧克力糖霜，而且不要加太多，否则会太苦。一个优点是他不需要加热。

6、混入更多的黄油或者起酥油。每次仅能加入15毫升，以防止过大地影响味道和均匀程度。需要注意的是，向糖霜加入黄油可能不能马上起效。随着糖霜被加热，黄油会融化，使得液体变得更稀。将基于黄油的糖霜冷藏后你看到才是其真实的浓稠度。

小技巧

1、冷藏糖霜。一些糖霜看起来过稀，那是因为它们含有热敏感的原材料，需要冷藏一段时间才能达到最终的状态。如果是这种情况，将糖霜在冰箱中冷藏30到90分钟通常会使得糖霜变稠。这一方法通常适用于在炉子上加热过的糖霜、基于黄油的糖霜以及包含打发奶油的糖霜。

2、延长加热糖霜的时间。如果炉子上的糖霜看起来还是有一点稀，那么你可以略微延长加热时间来增加其浓稠度。但是如果加热过长时间，也可能会导致糖霜被烧焦或者分解。因此当你在延长加热的时候，要在加热的同时频繁地搅拌糖霜，如果在几分钟的时间后它没有开始变稠，那么停止加热并尝试别的方法。

预防糖霜太稀的几个要点

1、严格按照说明操作。糖霜制作看起来简单，但其实非常精密，烘焙向来是非常严肃的事情，一个原材料的使用不当就可能会导致差错，因为每一种原材料的粘稠度不一样。比如说无甜巧克力含有的可可固体更多，用它制作的糖霜就比用甜巧克力或牛奶巧克力制作的糖霜更稠。

2、以最佳的顺序混合原料。通常，纯液体原料应最后加入。按照这一顺序可以防止形成过稀的糖霜。

3、应该缓慢并且一次少量地加入原料，不要太着急。尤其是液体和糖粉更要小心。