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补血多吃它,比吃十斤红枣还管用!

很多女性都比较贫血,平常说到补血都会想到红枣还有阿胶,但是你忽略了这个食物,那就是猪血,补血多吃它,比吃十斤红枣还管用!

说到补血,大家都会想到红枣,其实红枣并不是含铁量丰富的食物,每 100克含干枣仅含有2毫克铁,吸收率还特别低,所以吃红枣一点也不补血!

今天要给大家介绍真正的霸气补血食材——猪血,每100克猪血含铁高达8.7毫克,而且很容易被身体吸收!

营养功效

▎防治贫血

猪血中铁含量高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收,多吃些动物血,可以防治缺铁性贫血。

▎补充蛋白质

猪血蛋白质含量略高于瘦猪肉,所含氨基酸的比例与人体中氨基酸的比例接近,极易被消化、吸收。

▎抗衰老

猪血含有大量卵磷脂,而磷脂能使乙酰胆碱量增加,使神经细胞之间的联系迅速,从而改善人的记忆力,可防治动脉粥样硬化及老年痴呆症。

适用人群

孕期吃猪血

孕期每周吃1-2次猪血,可以帮助预防孕期缺铁性贫血。

要选择正规厂家生产、正规商店出售的猪血,一些卫生质量无法得到保障的小摊贩购出售的猪血,存在污染风险。

哺乳期吃猪血

哺乳妈妈对铁的需求量较大,平时多吃些猪血,可以防治缺铁性贫血。

宝宝吃猪血

猪血是优质蛋白质和铁的来源,适当吃些动物血,可以为宝宝发育成长提供营养基础。

不过,不要顿顿吃动物血,以免造成蛋白质和铁过剩。要选择正规厂家生产的猪血,以免不干净,导致宝宝肠胃不适。

如何挑选

◆观察颜色

新鲜的优质猪血呈干净的暗红色。

劣质猪血,要么浑浊发灰,要么掺入了色素或血红之类的化学物质,呈鲜红色。

◆观察切面

优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。

劣质猪血的切面光滑平整,气孔很少。

◆闻味道

质量好的猪血有一股血腥味。

劣质猪血没有血腥味。因为其含有真正的血液含量很少。

◆用手压

用手轻压,优质猪血的质感比较脆,稍稍触碰就碎掉了。

劣质猪血质感比较柔软,使点劲都不会压碎

◆用纸巾蘸

用纸巾蘸优质猪血,表面会渗出一些血渣样的物质,它们是血红细胞。

蘸劣质猪血,纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

★ 猪血 食谱汇总 ★

猪血腐竹粥(18M+)

食材:大米100克、糯米50克、猪血50克、腐竹1段、红枣3颗、干贝1小把、葱1根、盐2茶匙。

做法:

①将大米混入糯米,淘洗后浸泡在清水中约1个钟头。

②猪血放入清水中浸泡15分钟之后,洗干净,切成小块,腐竹用水稍微泡软,切成小段,葱洗净后切成葱花。

③干贝、红枣洗干净,沥干水分。

④将米放入锅中,倒入适量的清水,加入腐竹段、红枣和干贝。

⑤等到大米熬煮成米粥的时候,放入猪血块。

⑥等米粥熬煮到软烂、食材熟透的时候,调入盐,撒上葱花即可。

鲜菇猪红汤(12M+)

食材:猪血250克、平菇10朵、瘦肉50克、鲜香菇6朵、姜4片、葱1根、油2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许。

做法:

①将猪血放入清水中浸泡15分钟,然后用清水洗干净,切成块。

②将猪血冷水下锅,煮开之后,撇去浮沫,将猪血捞出,放入凉水中浸泡。

③将香菇、平菇洗干净,去掉香菇蒂,切小块。葱洗干净切成葱花。将瘦肉洗干净,切丝。

④将泡凉的猪血切成小块,冷水入锅,放入姜片,煮开之后,撒入少许胡椒粉。

⑤放入香菇和平菇,调入少许油。

⑥等到汤汁煮开之后,再煮10分钟,然后放入瘦肉丝。

⑦等到肉丝变色,调入盐,撒入葱花即可。

西洋菜猪血汤(12M+)

食材:西洋菜300克、猪血500克、油2茶匙、盐1茶匙、姜2片。

做法:

①将西洋菜反复清洗,将泥沙洗去之后,折成段备用。将猪血洗干净,然后切成片。

②锅中倒入500毫升左右的水,加入姜片和油,烧开。

③先放入猪血略微煮滚一下。

④然后放入西洋菜。

⑤煮开之后,调入盐,拌匀装入碗中即可。