奶油奶酪怎么软化 快速软化奶油的两种方法

1．压力法

工具

：

擀面杖、保鲜膜或烘焙纸(防止沾黏用，无亦可)

做法：

把一层保鲜膜(或烘焙纸)铺在砧板上，放上块状的奶油，摺叠保鲜膜覆盖住奶油，用擀面杖前后来回地滚动，就像在擀面杖一样，把奶油橄成扁平片状，在推压的过程中奶油就会慢慢变软，这个方法能让你取得软化、可以弯曲的冷奶油，不必担心软化过程中让奶油融化!若需要的是室温奶油，可以延长约2～3分钟，或是橄好后再稍微静置约 5 分钟即可使用。

若没有擀面杖，用长型玻璃罐(例如果酱罐)来滚动也可以。

若家中有大理石或花岗岩的面，软化效果会更好，能让奶油不会太软却产生柔韧性;木製砧板或台面效果也不错，不过会花费稍微长一点的时间。

2．热气法

工具

：宽口透明玻璃碗或玻璃杯

做法：

在玻璃碗或玻璃杯中倒入热水中，稍微静置30秒～1分钟，杯中热水倒掉后，杯子倒扣放在切块的奶油上方，就能利用杯中残留的热气软化奶油，记得注意不要让奶油融化过度，在适当的时机就要取出!

蒸气法要注意别让奶油融化过度。

或是把玻璃碗放在一锅热水上方，把奶油放入碗中，透过底部往上升的水蒸气也可以达到软化的效果，同样地也要随时注意软化程度，依照自己的需要调整时间。

要注意这个方法会让外部的奶油融化速率较大，也可能会沾上少许的水蒸气喔!

若以上两种方法都刚好无法实行，最阳春、最直接的方式就是把需要的奶油切成小块，与空气的接触面积越多，软化时间也越快。你可以把切成小块的奶油摆放在靠近热温的地方，像是烤箱、瓦斯炉附近，透过空气中的热气就呈加块软化过程啰!