韭菜花是韭菜吗 吃了这么多年现在才弄清

1．韭菜花是韭菜吗

韭菜花并不是韭菜。

韭菜花是韭菜生长到夏季时长出来的花，白色，过一段时间会结出黑色的籽。平时所买到的韭菜花是还没有结籽的、处于含苞待放的这段时间的花骨朵及花径的一部分。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维生索A原可维持视紫质的正常效能。又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

2．韭菜花的功效

1、促进食欲

韭菜花中含有大量的硫化物，这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用，可以抑制肠胃道中有害细菌的繁殖。而且，硫化物在发挥杀菌整肠的作用时，会刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也会增进食欲。

2、预防肠癌、降低血脂

韭菜花中富含纤维素，能够促进胃肠的蠕动，对于抑制肠癌的发生有积极作用。韭菜花所含的挥发性精油，对于降血脂有明显的功效。所以经常食用韭菜花，对于预防肠癌，以及降低血脂有很积极的作用。

3、补肾暖胃

韭菜花性温，味辛辣，具有暖胃壮阳的功效。特别是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花对于保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用。另外，如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹，可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或淤血处，可收到神奇的功效。

3．韭菜花怎么吃好

韭菜花洋葱鸡丝

原料：新鲜的鸡胸脯肉2块、韭菜花250g、洋葱半个、油盐适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量。

做法：

1、鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，几滴油，抓匀后腌制两、三分钟。

2、烧热锅，放少许油，下入洋葱丝翻炒，洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒。

3、丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒，翻炒几下后下入适量的盐调味。

4、最后继续翻炒几下就可以了。

韭菜花酱

食材：韭菜花一斤、红尖椒3个、姜适量、黄瓜一根。

做法：

1、精心挑选上等韭菜花一斤，清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳。

2、黄瓜一根，姜半块，辣椒3个，洗净备用。

3、所有材料切碎，放入器皿中。依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀。

4、备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中，倒入白酒封盖即可。

5、到十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等。